permis à la pomme de torre de végotor dans quelques coins de 

 leurs domaines: mais les paysans ne la cullivaie.'it qu'avec 

 lâpugnance: ils refusaient d'en manger et l'abandonnaient à 

 leurs bestiaux : il y en avait mr-me qui ne la jugeaient pas 

 digne de servir d'aliment à ces derniers. Ce fut Parmentiei- 

 qui, le premier, fit du pain de pomme de terre : il avait entre- 

 pris de vulgariser en France l'usage de ce précieux tubercule ; 

 il comprenait que si la pomme de terre iX)uvHit suppléer le 

 froment, toute famine devenait à jamais impossible. Aussi cet 

 homme généreux consacra-t-il sa fortune, son talent, sa vie 

 entière à cette nnivre immense de cliarité: ce n'était pas assez 

 d'encourager la culture de la pomme de terre par des écrits, 

 des discours, des récompenses, en un mot, par tons les moyens 

 d'influence que lui donnait sa liante position; il acheta ou prit 

 à ferme une grande quantité de terres en friche, à plusieurs 

 lieues de Paris, et il y fit planter des pommes de t<?rre. La pre- 

 mière année, il les vendit à bas prix aux paysans des envi- 

 rons : peu de gens en aclietèrent; la seconde année, il les dis- 

 tribua pour rien, personne n'en voulut. A la fin, son zèle de- 

 vint du génie: il supprima les distributions gratuites, et fit 

 publier à son de trompe dans tous les villages une défense 

 expresse, qui menaçait de toute la rigueur des lois quiconque 

 .«e permettrait detouclier aux pommes de terre dont ses champs 

 regorgeaient. Les gardes cliampêtres eurent ordre d'exercer 

 pendant le jour une surveillance active, et de rester chez eux 

 pendant la nuit. Dès lors chaque carré de pommes de terre de- 

 vint, pour les paysans, un jardin des Hespérides, dont le dra- 

 gon était endormi : la maraude nocturne s'organisa régulière- 

 raent, et le bon Parmentier reçut de tous côtés des rapports 

 sur la dévastation de ses champs, qui le faisaient pleurer de 

 joie. A dater de cette époque, il ne fut plus nécessaire de sti- 

 puler le zèle des cultivateurs : la pomme de terre avait acquis 

 la saveur du fruit défendu, et sa culture s'étendit rapidement 

 i»ur tous les points du royaume. AI. 



La pornnx' de terre eu Suisse et dwis le canton de Fribuurg. 

 En 1885, la France célébrait le centenaire de la pomme de 

 4crrc. Le 12 novembre de cette même année, M. Schneuwly, 

 archiviste, lut à la léunion de la société d'histoire du canton 

 de Frilx)urg une notice inté.essante sur l'introduction de la 

 pomme de terre dans notre pays. Nous lui empruntons les 

 lignes qui suivent : 



