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La germandrée est fébrifuge; elle entre dans le préparation 

 de la (hênar/ue. 



Xzepiiiandi'i. M. V. (du latin rhantacdr;is.j. Dzcr- 

 mamfi. Cii. 



4G4\ Oeyiiiiiin Basiliseuiii L. 



?'.), exhaler de l'odeur; allusion à l'arôme pénétrant de la 

 plante. L. M. 



Bnsilic commun. Grand basilic. Herbe royale. 



Ba$!ielieo. M. V. Basctisco. 



Cette plante est souvent cultivée dans les jardins ; elle est 

 comme le thym presque exclusivement consacrée à servir de 

 condiment et d'aromate dans les préparations culinaires. Les 

 feuilles tendres du basilic parfument agréablement les salades. 

 Les feuilles desséchées et pulvérisées aromatisent les bouillons, 

 les sauces, les ragoûts de toute espèce. Quelques personnes pré- 

 fèrent cet assaisonnement aux épices de l'Inde. Pour que le 

 basilic prospère, il lui faut une bonne terre et une exposition 

 favorable. On l'arrache avant la floraison et on en fait des pa- 

 quets qu'on met sécher â l'ombre, dans un lieu bien aéré. On 

 l'enferme ensuite dans des boites, et on le pulvérise lorsqu'on 

 veut s'en servir dans les ragoûts avec les autres épices. Toute 

 la plante exhale une odeur agréable, imitant un peu celle du 

 girofle, mais plus douce. Ch. 



Recette de Van Helmont, médecin alchimiste de Louis XIV : 



« Creusez un trou dans une brique, mettez-y de l'herbe de 

 basilic pilée, appliquez une seconde brique sur la première, 

 de façon que le trou soit parfaitement couvert: exposez les 

 deux briques au soleil et au bout de quelques jours l'odeur du 

 basilic agissant comme ferment changera l'herbe en véritables 

 scorpions. »!! 



78'. Bignoniacées 



464 . Big'iionia eapi*eolata L. 



Dédiée à Bignon, abbé de Saint-Quentin, zélé promoteur de 

 la botanique 1662. L. M. 



Bi;jnonc à rrillc-i. Bignonia. 



Bôg-onia". 



Cette fleur d'ornement est très recherchée; on multiplie sans 

 Cesse ses variétés. 



