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79. Verbénacées. 



4Gr>. \'ei*hc'iia ol'ii<*i]iali.s !.. 



(Ar ijirciin, hi piiic. B.) 



Vcrrcinc oj/iriiui/c. Herbe sacrée. 



Plante ainère, aromatique, astringente. 



Vi'eviiina (verveine}. Crcijcttu, M. (croisette). Crijetla, 

 R. Crciscitd, V. 



La verveine ('tait en grande vénération chez les anciens; ils 

 lui attribuaient une foule de propriétés médicales, magiques, 

 cabalistiques, comme de guérir les maux de tête, la jaunisse, 

 l'ophtalmie, l'hydropisie, etc., d'où le nom vulgaire (ï Herbe 

 à tons les maux. La médecine actuelle ne voit plus dans la 

 verveine qu'une plante bonne à nourrir les troupeaux. 



80. Lentibulariées. 



460. Pîiignîfula viilgarîs L. 



Piitijuis, gras : 111. grasse, B. 



Gi'assette. 



<«i'aflielta, Ca. Grassetta, V. (Jroilletto (petite oreille). 

 Liiicouu d'oare, (langue d'oie). Ba"ca r/è lemachù (salive de 

 limaçons). Tcdièta (du latin talia, Sav.). La décoction de 

 grassette fait périr les poux. 



Les Lapons s'en servent pour faire cailler le lait de renne. 



Le lait caillé des Lapons se prépare avec les feuilles fraîches 

 de la grassette : ils les placent sur une passoire et versent par 

 dessus le lait récemment trait et encore cliaud : après l'avoir 

 rapidement liltré, ils le laissent reposer pendant deux jours, 

 pour qu'il aigrisse : ce lait, ainsi préparé, est plus épais et 

 pluseonsistant que le lait caillé ordinaire, le sérum ne s'en sé- 

 pare pas et quoique moins riche en crème, il est d'un goût très 

 agréable. Il n'est pas besoin, pour en préparer de nouveau, 

 d'employer de nouvelles feuilles de grassette, il suffit de mêler 

 avec du lait frais une demi-cuillerée de lait caillé: celui-ci 

 possède comme un ferment la propriété de communiquer à 

 d'autre lait les qualités qu'il a reçues de la grassette. L. M. 



C'est par un procédé .semblable que les Bédouins, au-delà 

 du Jourdain, préparent le lében. 



Les Anglais appellent la grassette Tue-brcbls. 



