2. Kapitel. 

 Die miucralirrijcn llülirftoffc unti ilirc t»clicutumj. 



1. l'cr «d)wcfct. 



:Jebc '^Hlan-^c unb jcbcr '4.H"t<^>^cntcit cnttjaltcn 2d)«3cfe(. l:a§ i[t erflärlid), 

 lücil bicfe^S (Slentent jur Äonftitution bcv (Simeif^ftoffc gcf)öit unb barum jur 

 Ü3ilbunc( bcy "i^rotopln^maä jcbcv ;^cllc iiötifl i[t. Taljcr ftcl)t aud) ber ec^>ücfcl= 

 (icf)alt bcr '•|>fUin;^cittcilc in einem rtc^üiffc« i>cr()ä(tni5i ju bem (Mcljatt an (SiiüciR= 

 ftoffcn: in bcv ''^l[d)e finben luiv ed)Uicfelfänvc in '•;|.n-o,^enten bcr Xvoden[n()ftan;\, 

 V 2?. bei ''3nvincntövncrn 0,17, bei Oiogijcnfövnevn 0,02, bei ^avtonelbüittevn 0,54, 

 bei .sTavtoffelhioUcn 0,24, bei .^otj 0,025. ©c^Ijatb täpt fid) and) feine "i^flan^e 

 bei nonftiinbiiieni '^(n^^fdiUtf? bcö ed)wcfcly ^n normaler Gntmidetung bvingcn. 

 I)ie gceignctftc S'orm, in meld)er bicfc§ ßlement ^uv (ävnätjrung tangt, ift bie^ 

 jcnige oon fdjmefetfanvcn Satten. Da^er (}aben ^ainit, fc^mefcliauvcy ^Immoniaf, 

 @ip§ nic^t b(o§ tucgen be» ^a(iy, etid'ftorK^ nnb .Svalfca, fonbern and) lucit [ie 

 bev ~l.H"li^"5c (Ed)Uiefe(fänvc bieten, a(y 2^üngcmitte[ 2?ebeutung; inbeffen ift bei 

 bem geringen ß)el)alte ber (Siuici^ftoffc an 2d)raefe( ba§ ^cbürfniS ber 'l^ftanje 

 nad) bicfem Gicmentc fein grof^eä unb barum ift and) bie ^l^erfovgung bcr 'iH'lnn^c 

 mit (Sdimefet burd) rüngcmittel üon nntergcorbncter 5?ebeutung. 3Bie bcr 3d)mefel 

 an^i ben buvd) bie Söurgel aufgenommenen (Sulfaten für bic Silbung ber (Siraeif;- 

 ftoffc affimitiert mirb, ift nid)t niKjer bcfannt. 53tan fiubct bcnfelben ^um Xeit 

 nod) in (yorm üon fc^mefctfanreu ^atjcu in ben '13flan,5cn. Xa in gefeimten 

 ©rbfen fid) eine 2= bi§ Sjad) gröf;ere 5Jtenge Hon 2(^rt)cfel in ^yorm Don 

 2d)mcfc(fänre at§ in ungcfcimten (Srbfen finbet, fo ii't bie 2d)mcfe[fänrc iüa()r= 

 fd)cinlid) bic 3>orftufc bei ber Sitbnng bcr (Simeipftoffe unb fdicint fid) bei 3(nf: 

 löfung ber te^teren luicber ju bitbcu, um bei 'Dicgcnerierung bcrfclbcn in bcu 

 neugebilbctcn "i^ffan^enteiten micber üerbraud)t ju lucrbcn. 



Senige ^i^f langen bebürfen bc§ Sc^mefet?- and) noc^ '^n anberen Stoffe 

 lütbungen. 3o bie 3^^icbe(n unb anbere Allium = 3(rten jur (Srjcugung be§ 

 fd)ttiefclt)attigeu £nobIau(^ö(§ ober e^mefctani)!^, nnb mcfjrerc Grncifcrcn jur 

 ^itbung be§ 3eufö(y ober (Sd}mcfcki)anaili)(». 



2. 2»ei; ^^o9pl)ov. 



Xu "^^fjOyp^orfäure ftc!^t ebenfalls in einer mid}tigen Sejiel^uug jn ben 

 ©imciüiftoffen unb jmar ^u ben ^!)hicleincn, meiere im '^n-otoptaäma ber ^tütn t)or= 

 fommcn, unb au§ tuetc^en f)anptfäd)Iid) bic 3edfcrne gebilbet mcrben i ®. 4\ ireil bie 

 -^tucfeinc i^erbinbuugcn ber Gimcipt'toffe mit -].M)o§p^orfänre barfteücn. Tarnm ftcigt 

 ouc^ bcr Ö)cf)a(t an '•^^f)o§pf)orfäure mit bemienigen an Gimcipi'toffen. 3Bir finben 

 5. 33. an "•].^^ogp()orfäurc in 'i^rojenten ber ^vodenfubftanj in ben Supinenförnern 

 1,65, im Supinenftro^ 0,44, im ßeinfamen 1,53, in 9toggenförnern 0,98, im 



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