4. '?(bid)nitt. il'o? bie ^-|.'flan5c niiö i()rcv Jfn{)niiuj inad)t. 93 



II. ^ic ^^»fcubo^ucfcr» 



!I)aritntcr ücrftcfjcn mir füfifdimccfenbe 'l^flanjcnftoffc, bic ader non bcii 

 eckten ourffi'iii'tc» fid) babitud) untci-fd)cibcn, baf; [ic nid)t ,^u ben Äo()(cii()i)bvatcn 

 gel)örcn, fonbeni iu il}rcr o»1i^'""iC"['-'^"ii9 ci"C" lDic(}r9cl)a(t an 'Ä^affcrftoü 

 jcigcn. 3^ev befamiteftc ift htt SWaiiuit, bcr in öiclcn %Hi^m unb nanicnt(id) 

 in ber 1\1ianna norfoninit, einem ^efret, uietd}e» an§ ben iStiinunen gcroif^er 

 33öumc, l)c|"onbcr§ bcr ^Dtannac[d)e, au^fd^wi^t. 



III. l>k (ÖlDfofibc. 



?Iuc^ biefe§ [inb neutrale, in 3Ba[fcr (ö§U^e unb fnjftafiificrbare, ni^t 

 flüditigc Ü^crbinbungen, iüetd)c aber mcift bnrd) bitteren ©cfdjmarf an§ge,?,ei^net 

 finb unb befonbcro baburd) fid) djarat'terifiereu, ba^ fic unter 5(ufno()nie non 

 SBaffer fid) in neue Körper fpalten laffcn, wobei ba§ eine <2paItung§probuft 

 3urfer (®Ii)fo[e) ift. !Diefe ^erfe^ung fann burc^ ^od)en mit öerbünnten Säuren 

 ober 5nfa(ien beiuirtt merbcn; fie gefc^ie{)t aber au^ in ber 'Sßflanje, unb ,^mar 

 burd) bie (Simuirfnng gemiffer Fermente, bic in biefem ;^aC(e oorljanben finb. 

 (S§ giebt fc(}r Diele @h}fofibe, bereu jebeä aber nur einer ober menigen "l^flanjen- 

 arten eigen ift. 3Bir unterfd^eiben: 



A. ©tidftoft^altige @It)foftbe. ^icr^er ge()ören: 



1. 3tnii}gbatin, in ben bitteren (nid)t in ben fü§eni ?J?anbeIn, foroie in 

 «Samen, 93(ättern unb Ütinben anberer ^tmljgbataceen. 3)ie bitteren mie füpen 

 9)?anbe(n enthalten ein ^^ei^nient, @mulfin, tvddjtä in 58erü^rung mit bem 3lmt}g= 

 baün biefe» fpattet in 33ittermanbelö(, 23(aufäure unb Jraubenjuder. !l;iefe (5in= 

 mirfung tritt aber erft an ben jerriebenen Samen auf, m\l beibe Stoffe in ücr= 

 fc^iebenen ^tücn entljalten finb. 



2. SJJi^ronfäure, ein fc^n)efe(= unb ftirfftoff^attigeä ®(t)fofib in ben 

 Samen be§ Senf. !l)er le^tere enthält jugleid^ ein ^yerment, ba» 2)h)rofin, 

 tvtid}i§ mieberum erft nac^ 3f'-'i'ei^cn ber Samen, bie 9)?^ronfäure fpaltet iu 

 Senföl unb ^üdcv. 



3. So (an in, eine giftige organifc^e Safe, mlä)t allen Solanum-5lrten 

 eigen ift, nadiroeigbar burc^ rofenrote <\'ärbung, meiere fic mit Satpeterfäure giebt. 

 jDa§ 33itterfüi3 (Solanum Dulcamara) enthält e§ jiemlid) reid^lic^; in ber 

 Äartoffelpflanje fommt c§ nur in geringen 3)?engen üor, unb jmar in ben Änoücn 

 in mef)reren junäd)ft unter bcr Sdjale liegenbcn ^et^fc^i'^ten, aber and) in ben 

 Äartoffeltrieben. 



B. Stidftofffrcie ®h)tofibe. SSon biefen giebt es eine große 5ln§al)(,. 

 fie treten mcift in 9iinbcn unb Söurjeln auf; fo ha^S Sa licin ober 2i>eiben= 

 bitter in ben Sßeibenrinben, bas "ipopulin in ben 'i|3appelrinben, ba^ ■:|.^l)lorib- 

 gin in ber 9iinbc bcr Dbftbäume, ha§ l[§fulin in ber Sto^faftanienrinbe, ha§ 



