4. '^(birfiuitt. ilniv bic ''|<flau',c aiic^ idvev Oialininci iiiadit. U") 



1. .^lec: ober rjnlfäitvc, C) E> O4, icbcutaüg bie ücrOreitetfte, mcUei(f)t 

 t'iunn einer 'il.Hliinjc fc()(citbe 2öuve, lucldic liiäwcilcn ad? fauveS .Sfaliiimfal', iu 

 bell ;^cU)"äften gclöft, am (}:iufii]i'tcu aber a(ä ila(to^-alat in ^ovni üon itviiftaUen 

 anf tritt {%xq. 37). 



2. {'ipfclfänre, C4 H,-, O5, tci(5 frei, tci(y a(§ Alalinnt-- ober (ialciuni-- 

 iai^ m 3aüe unreifer "Jtpfel, i^ogelbcereu unb ber nieiften anbercn [auren 5vücf)te 

 jufanunen mit ben näd)[tfo(gcnbcn ®äurcn, aber and) in i^rünen ""^flan^enteilen, 

 5. '$>. in ben fanren 3äften ber (^nccutentcn unb uielfad) anberunirtf^. 



•i. iH^einfänre ober !©ein[teinfänre, C4 H^ 0,„ tcil§ im freien ^uftanbe, 

 teit§ aU neutrale^o ober faure^5 Äatium- ober Galcinmfalj, befonber§ reid)Ud) im 

 2afte ber ^^ranben unb in anbereu teilen be§ '-IBeinftorfey, aber auc^ iu üielen 

 aubern f auren (yrüd}teu nnb in i^erincjer iltengc andj in ^Mattem, SBurjeln, 

 ^Hinben nietcr anberer 'ijjflaugeu. 



4. Gitroneufiiure, CcHsO;, im freien 3"ftinbc reid)tid) iu ben 

 (zitronen, febod) and) iu auberen faureu 5'^'ücf)ten, unb a[§ ila(ium= ober C£a(cium- 

 fafj in 33(ättern, äßurjeln, '}\inbeu nieler anberer ^ffan^^en. 



'). 'Jlnieif enf äurc, CH.^O^, luetc^e iu ben fetten ber 33renu()aare ber 

 '^renncffel unb anberer ueffeluber '•^.^flanjcn in bcfonbery reidjer 9J?ent]e gebilbet 

 tuirb, ift iu geringen Cuantitäten aud) in ben üerfct)iebenftcn Xeiten 5af)(reid}er 

 ^^ftanjen nad)geunefcu morbeu. 



(3. effigfäure, C2H4O.2, bicfe burc^ Oj-i)batton be§ 5((to^otg fünftUdi 

 barfteltbarc Säure (}at mau iu deinen 3)tengen auc^ in nieten l^flanjcn iu ben 

 tierfd)iebeufteu leiten berfelben gcfuubeu. 



5luf einzelne luenige "il^flanjeu befdjränfte organifdje Säuren finb 5. '5. bie 

 3?atbrianfäurc, C5H10O2, in ben SBurjeln be§ 33a(briau§, ber 5(nge(ica, üou 

 Viburnum opulus :c., bie Sernftcinf äurc, C4H,;04, iu geringer DJieuge im 

 SBeinftod, 3i?ermut, öattid) :c., bie ^umarfäure, C4H4O4, befonberi in '^n- 

 mariaccen, mie Fumaria, Corydalis, bie S^elibouf äure C7H4O6, tu Cheli- 

 douium majus, bie 'DJiefoufäure, C7H4O7, im 9}?i((^fafte be§ '^Jccl^nS, bie 

 ■Jtconitf äure, CgHcO,-,, in Aconitum unb Delphinium, unb mand^e anberc. 



TL ^ic %ätt unb fetten ^^Ic 



finb au§ Äo^(en=, Saffer- unb ©auerftoff ^^ufamnteugefc^te, bei getuö^nUd)er 

 Temperatur baih ftüffige, bolb meidje, ba(b fefte, aber mit Saffer fid) nidit 

 mifc^eube, fonbern auf bemfetben fd)mimmeube, ofjne ^^rfe^ung nic^t flüchtige 

 .Körper, welche o(§ fatjartige !i^crbinbungen aufgefaj^t merben muffen, inbem man 

 fic jertegen fann in @lt)cerin unb eine Säure an§ ber 9iei^e ber fogeuannteu 

 fetten Säuren. ,3e «ö<^ "^cr (enteren giebt e§ ba^er eine ganje ^Injat)! öer= 

 fd}iebener Jette. Xk bei gemö^n(id}er Temperatur flüffigen eigentlid)cn C(e be^ 

 ftcl)en ^auptfäc^Ud; au§ £)(ein, b. f). au§ einem (}ett, beffen fette Säure Dtcin-- 



