•1. "^Ibirfinitt. ÄMV? bic '■l.'flmijC nii-j if}vcv ::>ia(ivmig inori)t. Kl'.l 



1) ttiitjcrc l-'avtic bco Ünboivcnibo. Tic an bic 2A)ak seh angvcir,cnbc nuf5cvc ;]cUid)ifi)t 

 bcsi tJuboipcvmc', bic loiicnamitc Xlcbcvf(i)icl)t iKl' cntbält feine Stiivfcfövncr, foiibcvn 

 niiv mit Cl gcmoiuitc (i-iuicif^iiia|'|cii. Tavmitcv bciiinnt cvft baö mit rtäifcmcM erfüllte 

 (Mcmebc, ivcUljes an biciev Stelle bic 5t(ivFefövncl)cn inncrlialb bcv ^cUcn an einanbev 

 cjcviefu nnb ucrflebt jcigt, mobuvii) bic glai'ige '-ix'fdjatfcnlicit bc§ (Snbofpcrmsi bcbingt wirb. 



(ibcnjo ftiirf uergröf^ert. 



(^rnnf u. ^fd}irrf), ii'anbtnfcln IV.) 



nah Kielen anbcicu (yoniiücn. ^"sn bcn iSanicii ohne :U\il)rgctüebc bcfiubct [icl) 

 nur bcr ÄcimUng; aber bic .SteinibUittcr bc^^fclbcn [iub in biefem %aiic befonbcr» 

 iiodtnünlvo unb fie fteücn bie !iHc[cnic[toübcf)älter bar; fo g. ^. bei bcn (Sxnä- 

 fcrcu unb "iHipilionacccn. "'lud) in bicfent ^'Mt fommen bie Äciiublätter meift 

 auy bcm "Samen gunt 2>Dv[d)ciu unb erqvüueu, nadjbent fie i^r IHeferöematerial 

 an bcn iteim abgegeben (jaben, uiorauf fie nun eine ^c'ü lang luie bie folgenben 

 grünen ^Blätter ber ^Iffimilation bienen: nur in einigen %äÜm (d'rbfe, 'K-id(, 

 "■i^ferbebo^nei bleiben bic rcferticftoff^attigen Keimblätter baucrnb im Samen t)er= 

 borgen unb erfd)eincn uidit über ber (Srbe. Xie Üteferöcftoffe aller Samen laffen 

 üc^ in fticfftoffljaltigcö unb fticf[tofffveie§ 9?fatcrial unterfd)eiben, beibc§ pflegt aba 

 in jebcr Qdk ber 9ic[ertieftoffbel)älter jufammen aufjutreten. 



3)a§ fticfft off baltige lliaterial in überall in bcr ?5orm pou Gimeip- 

 ftoffeu üorljanbcn, 5Imibe fcljlcn ober fiubeu fid) nur in fel}r geringen SOfengen 

 in ru^cnbcn Samen. ©^ beträgt 5. S. ber ©eljatt an (Simeißftoffen in ^'upinen^ 

 famen 88,1, in 'ÜMdenfamen 26,4, in Grbfenfamen 22,6, in 'Ji^ei^enförnern 13,0, 

 tu Ütoggeuförneru 11,0, in .'pafertijruern 10,4, in i^caisiförnern 10,1, in ©crften: 

 förncrn 10,0. 'X)xt (Siiueif^ftoffe finb nic^t blo3 at§ ein geiüö^nUc^eä 'i|3roto= 

 pla^ma in bcn betreffenben ^cücn ju finben, fonbcrn faft ausnalimsloS and} uod) 

 in (yorm maffeurcid)er Körner aufgefpeic^ert, ber fogenannteu 5lleur ouf örner 

 (^\Q. 29 u. 30), üon bcncn in jebcr ^iüt ein§ ober mehrere fel)r gropc ober eine 

 größere 5(njat)l f leiner entl)altcn fmb; bi^rocilcn ^aben fie fniftallä^nlid)c ^yorm 

 (fogcnanntc Kri)ftalloibc). 3^iefc Körper beftel}en Ijauptfädjlid) aug Kafeinen, 

 bergen aber oft noc^ gc^uiffc @infd)lüffe, bic roir ebenfalls al§ aufgefpeic^crte§ 

 SRateriat ju betrad)tcn ^aben; bieg finb teil§ Kr^ftatle Pon Kalfoplat, teils 

 fogenaunte ©loboibe, fp^ärifd)C ©ebilbe, bie au§ einer organifc^en Subftanj 

 unb au§ 9)cagnefiumpl)o»pl)at beftel)en (gig. 30). Sei bcn ßerealieu ift bie 

 unter ber Scf)ale liegenbe äuf^crfte Sd)id)t be§ @nbofperm§ öon befonberer 3?e= 

 f c^affen^eit : i^rc ^tücn enthalten nid)t njic bas übrige ßnbofperm Stärfemel)l, 

 fonbcrn finb au5fd)licplic^ mit einer bidjten i^iaffc öon (5in)eiii;ftoffen erfüllt, in 

 ir)eld)er fe^r f leine Cltröpfc^en fuSpeubiert finb CJig. 28 D Kl); mau ^at biefe 

 S^ic^t al§ Kleberfcf)id)t be5eid)net, jebot^ nnjutreffenb, benn berjenigc Seil ber 

 9?eferiic:(£"imcif;;ftoffe, ben bie ©etreibeförner als .^nl^lcber eutbaltcn, fibt nid)t in 

 jener Sdjic^t, fonbcrn finbct fic^ jufammen mit Stärfemetjl in ben übrigen 

 3etten bc§ ©nbofpermS. 



