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I. 3:ei(. 



'er 2toffiüec^ie( ber "^'flan^e. 



(jepvo^ft. %üd) im beit ^olspftonjcn lagert fid) im .^crbft iu beii 3eüeu ber 

 'Jiiube ber 3'wc^SC unb ber Änofpen <Btäxkmcf)i ab, ha§ fic^ aber üor 33c9inu 

 bc§ 3Binterö meift ganj ober teitociä in ?^ett tienvanbelt, um crft im f^^rü^ling 

 üor bem ilnofpenauStrieb lieber ju erfc^einen. 2^ie 9iinbe cntf)ält ba()cr im 

 SBintcr bei maudjcn S^äumen al§ fticfftofffreie§ ';)ic|"ert)ematerial nur ^^ett, bei 

 Qubercn [jaib ^-M, ijalb Stärfe. 3n ber SBurgelrinbe ber 33äumc nimmt bie 

 Stärfe im SBinter in öiel geringerem SJtaj^e ab. 2luc^ bei einigen Kräutern 

 tritt fctteg CI a{§ 9teferöeftoff auf; fo in ben Quollen öon Cyperus esculentus 



%iQ. 32. Sad^^tum ber Stiivtefövner. 



3ctren ber Äavtoffeltnollen in iicrfcf)icbencm Slltcr mit ben barin entf}a(tenen Stärfeme()(= 

 förncrn, bei tjleidjcr iHn-grofjerunc] : A ou:S einem ilnollen uon 0,5 cm, B aus einem 

 fold)cn iion 2 cra Xurctjuieffer, C au§ einem ertuadjienen ilnotlen. ^n A finb bie Stärfe= 



met)Iförner l)ürf)ften§ 13,5 lütifromitUmeter ( = 



mm), in B 35, in C 54 9}iifro= 



miüimetcr lang. 3(it hen größeren 2tärtetörncrn ift bie ej'ccntri)d)c 5d)id)tunii bcutlid) er= 

 fcnnbar, \vM]t mit bem ii>rtc^ien burd) innere Xiffcrcnjiernnt'j junimmt. ^ei n ber ^ctlfcrn. 



(g-rant n. 3;id)irdj, ilninbtafeln VI.) 



nnb in einigen ^arrenftörfen. 2) 21I§ Sio^rgucfer tritt ber 9te)'erüeftoff be= 

 fonber§ in ben rübenartigen Organen gclöft in bem (£afte ber 3^^^" öuf, mie 

 bei ben 3"'^£'-'i-"üben nnb bei ben rübenbilbenben il^arietäten tion Brassica, bei 

 ■DJo^rrüben, bei ber 3urfern)ur§et :c. 3) (5?ü)fo[e öertritt biefe (Stelle befonberä 

 in ben 3>uiebe(n, ouc^ in ben nnterirbifdjcn 3töcf'cn mancher ^[(anjen. 4) 3"ulin, 

 ebenfalls im Saft ber ^dkn gelöft, ift namentlich in ben pcrennierenbcn SBurjcln 

 unb SBurjelfnotlen ber Äompofiten (befonberS öeorginenfnoHen), ßam^anulaceen 

 unb öerrcanbten {JamiUen ju finben. 



5tlle bie genannten Stoffe merben mäf)renb ber 5(u§bilbung ber betreffenben 

 ^ieferoeftoffbe^älter in ben Qiütn berfetben erzeugt unb f)äufen fid^ ^ier immer 

 mef)r on; in ber 9tube mirb ber 3uderfaft nad) nnb nac^ fonjentrierter, in jungen 

 ^artoffeltnotlen entfteljen immer me^r Stärfcfbrner unb bie t)orf)anbenen merben 

 burc^ 2Bac^§t§um immer größer, biB bie Kartoffel reif ift (ejig. 32). X>a§ DJJaterial 

 I)icr5u mirb t)on ben grünen 331ättern auä bort^in geleitet, ^ijtm G^arafter alä 

 3fiefert)eftoffe befunben alle biefe Stoff auf ammlungen baburd^, ha^ fie beim 2Bieber= 



