4. ■Jtbfdjnitt. 21mv5 bie '^?f(an;c nii-? ifircr ^^uilinmg inac()t. 



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Säuren jur 33i(bung noii 'Xmiben unb GiiDcij^ftoffen aOqcbcu ntufUen (®. 68). 



(S6 finb befonbcrc cin;^eln unb ,^erftvcut oont ßh-unbgciucbc, ()e|onbev§ bcv 53(ättci- 



uub bcr 3iinbcu licgcube ocUen, in bcuen bic fo c:itftc()cubcn CiaKiuuiovalat: 



fvi)ftanc a()(jcfcl)icbcn lucrbcn; luir fiubcu fic ()icr haih in o-oviu non Ouibcln, bic 



büubeüueiv licifiininicn liegen 



(3iapl)iben\ Imlb in «^orni öou 



Jctraebern, Chacbcrn :o., üicU 



fad) in unvcgelnuif^igcn bnifcn= 



förnügcn 5(ggvegatcu (js'iQ- 3"). 



T'ic 3äuvcn in bcn iiegctatiücn 



Jeilcn ber ^l-^flauje fpiclcn alfo 



bei bei" 'ülffiniilntion ber cr- 



n)ä()ntcn iOcineraljänren eine 



midjtige Moüc. 'lOiit bicfer Se- 



beutung ftefjt and) im (Sin: 



Hange, bail bic einmal ge= 



bilbeten ih-i)ftaUc üon flee^ 



faurcm ^alt in ben meifteu 



jyäfien nic^t mieber ticv[d)unnben, 



fonbern nnücränbcrt in i^ren 



gellen liegen bleiben ; e§ beiueift 



bie§, bap bie Ojralfäure nnr 



jur Dieutratifierung nnb 5(b= 



fc^eibung be§ ^a{k§ gebilbet 



roorben mav. 



3Ba§ ba§ 5(uftreten ber 

 3äuren in ben üegetatiten 

 Seilen anlangt, fo ^aben im 

 allgemeinen bie 5ö(ättcr bcn 

 faucrften, bie Stengel einen 

 lueniger, bie SBurjetn einen 

 noc^ meniger fanren 3aft; unb 

 bei biden 2tenge(n unb blättern 

 ift bie grüne 9iinbe faurer dB 

 \)a§ njeißc 9)tarf. 9Kan rteiß, 

 baR ber Säuregehalt biefer 

 Seite einer täglichen periobij'c^cn 

 €cf)ir)anfung unterraorfen ift, 

 bergeftatt, bai] er in ber ^?cad)t 

 größer, am Sage geringer ift; 

 manche ^^^flonjenteite nehmen ba- 



5ig. St. 

 (Ia(ciumoya(at = ytn)fta([e be^ ii^einftocfs. 



3(uf einem Btüd l'ängSfc^nitt burcf) bie 9{inbe [iefit 

 man ücveinjett jiuifc^eu ben mit (Sh(oropf)i}Utürncra 

 üerfebenen Siinbenjeüeu anberc ^eÜni liegen, meldte 

 fein t£t)(oroplii)U, aber Hn)fta(lbitbiingcn cnt()a(ten, 

 balb in gorm eine^ ^öiinbels üon '3Jabe(n, 9iapf)iben, 

 lüie in r (bei a ift biird) 5tuf|d)neiben bcr ^dlc ba^ 

 .Hn)ftattnttbe( = :i8ünbel l)erau5genffen luorben), balb 

 in gorm üon ilri^ftallbruien, juie bei d. 



