128 I. Jcil. ^cr Stoffttjec^fel bcr ^ffonge. 



()er in bcr 9cac^t einen fauren ©efc^mocf an, ben fie am Jage micbcr mx^ 

 (iercn. Qmxit f)at man biefe ßrfc^einung an Äro[fu(aceen cntbccft, mo [ie allere 

 bingg om auffadenbften ift, inbem 5. 33. Bryopliylhim an fonnigen 5(ugu[t- 

 tagen llma( mcniger Säure cntf)a(ten fann a(§ in ber 9cac^t. 5(6er fie ift eine 

 allgemeine 9tege(, bie aud) bei anbercn ':|3f(an5cn fonftatiert morben ift. 3}a§ 

 -0?aj:imnm liegt in ben erften itiorgcnftuuben, bann finft bie 3(cibität b'iB gnm 

 5lknb, tt30 ba§ 50cinimum erreicht lüirb, nnb fteigt mä^renb ber 9?o^t ftctig. 

 2)a- 3?orgong ift bireft üom Si^te ab()ängig, bcnn er läpt fic^ lofat an ben 

 '^^flonjcnteiten burdj 3?erbunfc(ung einzelner Stellen tjerüorrufcu. (Srl)ü(}ung ber 

 Xem^jeratnr befc^leunigt bie ^fi^fffeung ^e^^ Säure bebeutenb. 2)ie (Sntfäuerung 

 burc^ 'taaß öid)t ift mit einer ^bfc^eibung tion Saucrftoff oerbunben, benn auc^ 

 in fo()(cnfäurefreier ßuft, mo feine Sauerftoffabfpallung aul Äof)(enfäure burd) 

 3Iffimi(ation ftattfinbcn fann, fdjeiben bie fauren 531ättcr unter (Sntfäuerung Sauer= 

 ftoff an§. -Dean ncrmutct batjer, ha\; bie 3fi^fc^»ng ber Säure eine £'yi)bation, 

 ()ertiorgerufen burd) bie SauerftoffauSfc^eibung bei ber 9(ffimi(ation, ift, unb bap 

 babei ^otjlcnfäure unb 9Baffer entfte^en, bie bann aber üom (£()(orop^i}lI mie ge= 

 tt)ö^n(id) unter Souerftoffansfc^eibung luieber affimiliert raerben. -i^iefc Säuren 

 entfte()en nad)tg, nermutlic^ au§ bem aug ben 3IffimiIation§organen ftammcnben 

 3urfer, unb bie Säuren uniren bann 'il.n-obuftc ber unüonftänbigen Srj.-i)bation bei 

 ber 5Umung. 2(n ber näd)ttic^en Säurebilbuug finb aii beteiligt l'lpfelfäure, aud) 

 5(meifen= unb (Sffigfäure erfannt morben. 



5(ud) no^ in einer anbern 23e5ie^ung finb organifdje Säuren bei ber 23e= 

 merbung üon '3tä^rftoffen beteiligt, uämlid) in ben SBurjclauSfc^eibuugen ber 

 ^flan§en (S. 21), in benen organifc^e Säuren öorI)anben finb, burd) lueldje un= 

 getöfte 33obcnbcftanbteiIe aufgefd)loffen, alfo V6§\\d) unb aufnefjmbar für bie ^flanje 

 gemacht merbcn. 



3. "^I^epfin, baSjenige {^crment, me(d)eg ©irocißftoffe in . loälidje '^^cv- 

 binbungcn, fogcnanute "il^cptonc, ummanbett unb bcfanntlid) im tierifd)en Körper 

 bie und)tigftc Üxotlc bei ber 33erbauung ber (äiroeipftoffe fpielt, mtrb auc^ im 

 'i^flanjentörper bort gebilbet, mo e§ auf Serbauung tierifdjen ßiroeiöeS abgefc^en 

 ift, nämtid) befonberg in ben Sefreten ber infeftenfreffcnben '■^flanjen (S. 82). 



4. 1)k ^iaftafe ober ba§ ftärfelöfenbe ^yerment, tierbient ebenfalls in 

 biefer p^i)fiotogifd]en iiidijt üon Stoffen genannt gu lüerben, meil burd) bicfelbe 

 ba§ in ben 9?efcrDcftoffbcl}ältern aufgefpeic^erte Stärfemcf)! löSüdj gemad)t unb 

 ba^er für bie ßrnäl)rung ber ']>ftanje mobilifiert mirb. 23on ber 5(uflöfung bcr 

 Stärfcförncr bei ber i?eimung ber .QartoffelfnoUen unb ber ftärte()altigen Samen 

 ift oben (S. 112 unb 115) bie 9?ebe geroefen. Sie gefc^ie^t burd) bie ®in= 

 mirfnng ber Xiaftafc, lueldje §u biefer 3^^^ in ben betreffenben Qcütn entftc()t. 

 Über iljre 3Birfung ift oben S. 100 nodjjulefen. 



