4. ^(bfc^mtt. 2Bo'? bic ^ffanjc an§ il)rcv 5taf)ruiu3 mn(f}t. 141 



bcjuirftc Dyt)bation üou 5nfol)ol 511 (Sffigfäitrc, bei bcr ©ffififabrifotton. ?5öun(]C 

 ©ärung ober ^-äuliuy ift bic unter (Siitiuirfcdiiif] üblen ®erud)c§ eintrctcnbe 

 3ev[c^5uni^ ftirfftoffbiilticier in\qauii"d)cr "-iHn-binbnnqcn, mobei il'o(}(cnfäure, Äol)len: 

 urnfferftoffc, ^diiuetelUHifterftoff, and) 'ülnunoninf unb freier ©ticfftoff gcbitbet 

 tücrbcn. ©ö finb nerfd)iebenc "intje, Jüe(d)e je nad) teubfiraten a(§ ^äuüii§= 

 crregcr fnnftioniercn; auf fefteu iSnbftraten bic üerfd)iebencn Sdjinimelpitjc, iüie 

 Peuicillium 2;laiicum, Älucor mucedo :c., in ^-Uiffigfeiten bic vSpattpitjc 

 Bacterium tenuo, in 'ülufgiiffen üon ,^^")eu ber ipcupilj, Bacillus subtilis. 

 9?itrififation ober ©al^ctcrgärung nennen tvir bie D^'i}bation tion 5lmmoniaf 

 5u (Jalpctcrfänrc, bic in jebein natitrlid)cn Grbbobcn erfolgen fann unb bnrd) 

 einen in bcn (Jrbböben ncrbrcitetcn ^^paltpilj Ijerüorgernfen luirb. 3)icfcr ''in-ogef? 

 erfotgt bei einer 2;em))eratur öon 12 Icbljaft, erreidjt bei 37 ^ fein 2)?a)cimum 

 unb finbet bei 5(,)^' langfani, oon 550 an gar nic^t nie()r ftatt. 5Iud) ift Sauer= 

 ftoffjntritt notiuenbig, lucgljalb für bie ^^citrififation ein bnrc^Iäffiger poröfer 58oben 

 am günftigften ift. @g giebt aber auc§ Spaltpilze, luelc^e eine ©enitrififation, 

 b. 1). eine Ütebnftion üon 9'iitratcn beiuirfcn, luobei bie le^tcrcn luiebcr 

 jerftört, niiniüd) jn '^Innnonia! nnb freien ©tidftoff rebnjiertiuerben, iuoju 

 <2aucrftoffau§fd}lnp ober mangelhafter öuftjutritt im ©rbboben 33cbingnng ift. 

 ?3-arbftoffgärnngen lucrbcn bnrd) öerfdjicbene iSpaltpiljc Ijerüorgcrufcn. ®§ 

 geljören baljin bic (Srfc^cinungen beä 33laulucrbcn:§ bcr 3)iildj, bcr Siötungen 

 üon 33rot, 2)?el)l, ATartoffcln, 9JJilc^ 2c. 



