42 ACTIVITÉ VITALE DES VÉGÉTAUX. 
Cette évaporation augmentant la densité de la sève, déter- 
mine immédiatement à travers les parois des cellules végéta- 
les un phénomène de diffusion, qui a pour résultat de provo- 
quer la turgescence des tissus, et de produire par suite un 
mouvement ascentionnel de liquide.Gette action,qui se trans- 
met rapidement de proche en proche, fait agir de nouveau 
l'endosmose des racines où les radicelles et les poils radicul- 
laires qui se développent, deviennent à leur tour le siége de 
nouveaux phenomènes d'absorption et de diffusion. La cir- 
culation s'établit et se propage ensuite jusqu'aux bourgeons 
à l'extrémité des jeunes rameaux. 
La végétation est plus précoce (1) dans les pays froids que 
dans les régions méridionales, c'est-à-dire qu'avec une égale 
somme de chaleur, les mêmes essences ont, au printemps,une 
végétation plus active et plus rapide dans les contrées septen- 
trionnales, où le froid plus rigoureux suspend complétement 
la force végétative pendant tout l'hiver.Ce repos absolu conser- 
ve intacte toute laréserve alimentaire accumulée dans les tissus 
ligneux et destinée à la pousse du printemps, qui est alors 
d'autant plus luxuriante, que le végétal a plus de matériaux 
disponibles. 
Dans les {climats chauds,au contraire, le repos hibernal des 
plantes n’est jamais complet. Sous l'influence de la lumière et: 
de la chaleur, qui exercent toujours une certaine action sur le 
tissu vert de l’épiderme, la végétation conserve alors une 
faible activité et consomme, par cela même,une certaine quan- 
tité de la réserve alimentaire déposée dans la partie externe, 
plus influencée par l'action solaire: Il en résulte qu'au prin- 
temps, lors du réveil de la végétation, les couches ainsi épui- 
sées ne peuvent plus offrir au développement des bourgeons 
une quantité suffisante de substances nutritives, et il faut à 
la chaleur solaire une intensité plus forte, ou une action plus 
prolongée, pour qu'elle puisse agir sur les couches végéta- 
cette partie des végétaux. On comprend ainsi le pain de bouleau préparé dans 
certaines parties de la Russie, et le goût des riverains de la mer Noire pour le 
cambium des pins et des hêtres, qu'ils écorcent au printemps pour en faire 
leur nourriture. 
(1) D’après M. de Candolle, avec une température de 7 à 8 degrés centigrades, 
des rameaux de peupliers, de charmes et de tulipiers détachés à Genève ont 
été notablement plus précoce que les rameaux des mêmes essences envoyés de 
Montpellier. L'époque de la feuillaison a dépassé la différence de 8 à 10 jours 
que l’on observe parfois pour des arbres voisins de même espèce. 
