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JEU DES ORGANES DES VÉGÉTAUX. 45 
cellulose dont la formation se fait simultanément ; cela expli- 
que comment la couche ligneuse la plus récente, formant l’ac- 
croissement en diamètre des arbres et en contact immédiat 
avec les couches corticales, contient en partie la réserve de 
fécule qui, au printemps suivant, doit servir à la production 
et au développement des nouveaux bourgeons. 
Ce phénomène se produit à peu près de la même manière 
pour les graines, qui se développent à l'aide d’une réserve de 
matières déposées dans leur albumen, pendant le cours de la 
végétation. 
L'évolution des graines et des bourgeons est presque iden- 
tique, et l'on peut répéter, avec M. G. Ville, que tout organe 
vit aux dépens des organes antérieurement formés, dont il ab- 
sorbe une partie de la substance (1). On voit en effet que la 
graine emprunte ses éléments à toutes les parties de la plante- 
mère ; l'embryon puise sa nourriture dans le périsperme ou 
dans les cotylédons, et le bourgeon tire ses matériaux de la 
branche ou de la tige qui le porte. 
| C'est par voie de résorption que se préparent ces diverses 
“ productions nouvelles, et cette action porte sur les éléments 
Les plus solubles ; on s'explique ainsi le dépôt considérable des 
matières minérales insolubles que l’on trouve constamment | 
dans les tiges, ou les parties les plus anciennement formées 
* dés végétaux. 
Malgré toutes les études les plus approfondies sur ces phé- 
nomènes, on est cependant encore à se demander, si la circu- 
lation de la sève est un acte purement physique ou bien phy- 
siologique ; on sait aussi que les bourgeons poussent et se 
développent, mais on hésite encore à se prononcer sur la vé- 
ritable force qui les met au jour. 
Il y a sur le jeu des organes des plantes des questions com- 
plexes que la science n'a pas encore complètement résolue 
jusqu'à ce jour (2), et qui laissent bien des points douteux dans 
glucose, dans les feuilles ou organes verts, est le préliminaire essentiel de 
l’accumulation des matières de réserve dans certains organes. 
(1) D’après C1. Bernard la nutrition en général ne se fait pas à l’aide des 
aliments absorbés actuellement, mais de ceux pris antérieurement, modifiés 
et en quelque sorte créés par l'assimilation. 
(2) On sait par exemple que les plantes empruntent l’hydrogène à l’eau ; 
qu’elles puisent tout leur carbone dans l'air ; queles feuilles absorbent l'ammo- 
niaque de l’atmosphère, mais on ignore les procédés spéciaux que la nature 
emploie dans ces phénomènes. C’est que, comme l’a dit Claude Bernard, « tan- 
