TEMPÉRATURE. ; 241 
ron, pendant l'été (1). En hiver, d’après les expériences des 
stations bavaroises, la température de l'air s'est montrée 
moins froide en terrain boisé que sur un sol nu; parfois il 
n'y a pas de différence, mais en général les écarts de tempé- 
rature sont moindres dans les bois que dans les champs. 
L'excès de chaleur est plus nuisible aux plantes que l'excès 
de froid. Dans ce dernier cas, la végétation, simplement 
suspendue, peut ensuite reprendre son cours, avec la cessation 
progressive du refroidissement, tandis que une température 
de 50 à 52 degrés de chaleur fait complétement périr les 
végétaux, en desséchant leurs feuilles (2). 
Il en est de même lorsque la terre s’échauffe jusqu’à 45 ou 46 
degrés, parce que les racines, complètement désorganisées et 
desséchées par cette température, périssent alors forcé- 
ment. 
Les températures nécessaires à la végétation des plantes, 
à leur fleuraison et à la maturation des graines ou des fruits 
varient pour chaque essence. On les calcule en multipliant 
le nombre de jours pendant lequels se sont effectués ces 
phénomènes, par la température moyenne de ces journées ; 
mais quelques végétaux ont en outre besoin qu’à une certaine 
époque, la température ne descende pas au-dessous d’un 
degré minimum, au-delà duquel certaines fonctions ne 
s'accomplissent plus. 
Voici quelles sont, d'après MM. de Gasparin (3) et Quetelet 
(4), pour quelques arbres fruitiers, forestiers et d'ornement, les 
époquesmoyennes de la foliation, de la fleuraison et de la 
fructification. 
(1) Voir Cours d'agriculture, par M. GRANDEAU. 
(2) Le protoplasma s’arrête et perd son activité à une température de + 40 
degrés et à zéro. 
(3) Voir Traité d'agriculture, par M. de GASPARIN, 
(4) Voir Des climats et de l'influence qu'exercent les sols boisés et non boisés 
par BECQUEREL. 
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