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d'obtenir tous les résultats désirés, lorsque la taille réalisera 
les deux conditions suivantes: 1° Permettre au végétal d'expo- 
ser, le mieux possible, tous ses organes aériens à l'influence 
de la lumière et du soleil, pour en accroître la production ; 2° 
Supprimer le moins de bois possible, tout en empêchant le 
sujet d'employer sa sève à la formation des tissus ligneux (1). 
Mais il importe d'ajouter que la taille des arbres à fruits, 
surtout lorsqu'elle est pratiquée en vue de tenir ces végétaux 
à l’état nain, a pour résultat d’abréger la durée de leur exis- 
tence, par la difficulté de constituer normalement leurs or- 
ganes de support, et en contrariant leur développement 
régulier. 
Les diverses formes données par la taille aux arbres frui- 
tiers n’ont pour but, que de mieux soumettre les organes vé- 
gétaux aux bienfaisantes influences atmosphériques. Au point 
de vue de l'exposition à la lumière et à la chaleur, la forme 
étalée contre un mur, en espalier, est la meilleure ; c’est celle 
qui donne à toutes les parties de l'arbre leur maximum de 
fécondité. 
Puis vient ensuite, pour les sujets isolés, la forme dite en 
gobelet, où le houppier de l'arbre, évidé au centre, forme une 
espèce de tube ou de cylindre de verdure, dont la double paroi 
intérieure et extérieure reçoit ainsi l'influence des rayons du 
soleil. La forme pyramidale, dite en cône, vient en troi- 
sième ligne ; celle-ci représente presque la disposition natu- 
relle du végétal, dont tout le contour extérieur se trouve ainsi 
exposé au soleil, sous un angle destiné à rendre l’action de 
ses rayons plus active. 
Toutes ces formes, lorsqu'elles sont régulières, procurent 
d’ailleurs à l'arbre une distribution de branches charpentières 
bien équilibrées. Quant aux dispositions symétriques des or- 
ganes aériens des arbres, elles sont sans doute agréables à 
l'œil ; mais leur importance, au point de vue de la physiologie 
végétale,n’est pas encore bien démontrée, et peut être consi- 
dérée comme peu justifiée. 
Le meilleur mode de suppression des parties ligneuses d’un 
arbre, sans perte ou préjudice pour le végétal, consiste dans 
(1) On a précisément remarqué, dans le Gard, que les chènes yeuses écorcés 
sur pied, etse trouvant par conséquent dans l'impossibilité d'utiliser leur sève 
à aucune espèce de formation ligneuse, se mettaient alors à fructifier avec 
abondance. 
