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forces, on commence à lui donner une noinTiturc un peu 

 plus solide; on fait cuire de la farine avec du lait, c'est 

 nne sorte de pain qui dispose peu à peu son estomac à 

 recevoir le pain ordinaire et les autres aliments dont il 

 doit se nourrir dans la suite. 



Pour parvenir à l'usage des aliments solides, on aug- 

 mente peu à peu la consistance des aliments liquides : 

 ainsi, après avoir nourri l'enfant avec de la farine délayée 

 et cuite dans du lait, on lui donne du pain trempé dans 

 une liqueur convenable. Les enfants dans la première année 

 de leur âge sont incapables de broyer les aliments ; les 

 dents leur manquent, ils n'en ont encore que le germe 

 enveloppé dans des gencives si molles, que leur faible 

 résistance ne ferait aucun effet sur des matières solides. 

 On voit certaines nourrices, surtout dans le bas peuple, 

 qui nicàchent les aliments pour les faire avaler ensuite à 

 leurs enfants. Avant que de réfléchir sur cette pratique, 

 écartons toute idée de dégoût, et soyons persuadés qu'à 

 cet âge les enfants ne peuvent en avoir aucune impression ; 

 en eflet ils ne sont pas moins avides de recevoir leur nour- 

 riture de la bouche de la nourrice que de ses mamelles : 

 au contraire , il semble que la nature même ait introduit 

 cet usage dans plusieurs pays fort éloignés les uns des 

 autres : il est en Italie, en Turquie et dans presque toute 

 l'Asie; on le retrouve en Amérique, dans les Antilles, au 

 Canada, etc. Je le crois fort utile aux enfants et très-con- 

 venable à leur état, c'est le seul moyen de fournir à leur 

 estomac toute la salive qui est nécessaire pour la digestion 

 des aliments solides : si la nourrice mâche du pain, sa 

 salive le détrempe et en fait une nourriture bien meilleure 

 que s'il était détrempé avec toute autre liqueur; cepen- 

 dant cette précaution ne peut être nécessaire que jusqu'à 



