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est propre à tirer et à porter le joug : c'est aussi de cette 

 manière qu'il tire le plus avantageusement, et il est sin- 

 gulier que cet usage ne soit pas général, et que dans des 

 provinces entières on l'oblige à tirer par les cornes; la 

 seule raison qu'on ait pu m'en donner, c'est que quand il 

 est attelé par les cornes on le conduit plus aisément ; il a 

 la tête ti'ès- forte, et il ne laisse pas de tirer assez bien 

 de cette façon , mais avec beaucoup moins d'avantage que 

 quand il tire par les épaules ; il semble avoir été fait 

 exprès pour la charrue; la masse de son corps, la lenteur 

 de ses mouvements, le peu de hauteur de ses jambes, 

 tout, jusqu'à sa tranquillité et à sa patience dans le tra- 

 vail, semble concourir à le rendre propre à la culture des 

 champs, et plus capable qu'aucun autre de vaincre la 

 résistance constante et toujours nouvelle que la^ terre 

 oppose à ses eflbrts; le cheval, quoique peut-être aussi 

 fort que le bœuf, est moins propre à cet ouvrage, il est 

 trop élevé sur ses jambes, ses mouvements sont trop 

 grands, trop brusques, et d'ailleurs il s'impatiente et se 

 rebute trop aisément; on lui ôte même toute la légèreté, 

 toute la souplesse de ses mouvements, toute la grâce de 

 son attitude et de sa démarche, lorsqu'on le réduit à ce 

 travail pesant, pour lequel il faut plus de constance que 

 d'ardeur, plus de masse que de vitesse, et plus de poids 

 que de ressort. 



LA BREBIS. 



L'on ne peut guère douter que les animaux actuelle- 

 ment domestiques n'aient été sauvages auparavant : ceux 



