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ne produisent ordinairement qu'un agneau, et quelquefois 

 deux : dans les climats chauds, elles peuvent produire 

 deux fois par an, mais en France et dans les pays plus 

 froids, elles ne produisent qu'une fois l'année. On donne 

 le bélier à quelques-unes vers la fin de juillet et au com- 

 mencement d'août, afin d'avoir des agneaux dans le mois 

 de janvier ; on le donne ensuite à un plus grand nombre 

 dans les mois de septembre, d'octobre et de novembre, 

 et l'on a des agneaux abondamment aux mois de février, 

 de mars et d'avril : on peut aussi en avoir en quantité 

 aux mois de mai, juin, juillet, août et septembre, et 

 ils ne sont rares qu'aux mois d'octobre, novembre et 

 décembre. La brebis a du lait pendant sept ou huit mois, 

 et en grande abondance; ce lait est une assez bonne nour- 

 riture pour les enfants et pour les gens de la campagne; 

 on en fait aussi de fort bons fromages, surtout en le mêlant 

 avec celui de vache. L'heure de traire les brebis est immé- 

 diatement avant qu'elles aillent aux champs, ou aussitôt 

 après qu'elles en sont revenues ; on peut les traire deux 

 fois par jour en été , et une fois en hiver. 



Les brebis engraissent dans le temps qu'elles sont 

 pleines, parce qu'elles mangent plus alors que dans les 

 autres temps : comme elles se blessent souvent et qu'elles 

 avortent fréquemment, elles deviennent quelquefois sté- 

 riles et font assez souvent des monstres; cependant, lors- 

 qu'elles sont bien soignées, elles peuvent produire pen- 

 dant toute leur vie, c'est-à-dire, jusqu'à l'âge de dix 

 ou douze ans ; mais ordinairement elles sont vieilles et 

 maléficiées dès l'âge de sept ou huit ans. Le bélier, qui 

 vit douze ou quatorze ans, n'est bon que jusqu'à huit pour 

 la propagation; il faut le bistourner à cet âge et l'engrais- 

 ser avec les vieilles brebis. La chair du bélier, quoique 



