lorfgeiinnniing. 651 



a. 3 " ^^ c 1" ^' ^ t u n c^ bor 2; o r f m a f f e. 



2)ie ^um A-ormeu deftimmte ^orfinaffo muft eine burd)ait6 0((eicf) = 

 artige, tnetbare, im ridjtiiiien IKafie alfo mit 'i\>affer bu rd)f eu d^tete 

 5Ra)f e barftellen. -^sft ber Xorf in feinem natürlidjen ^uftanbe [taub= 

 artig unb troden, fo mirb berfelbe in einer Örube ober einem I^ölgernen, 

 mit burd;Iöd;ertem '-öoben uerfefjenen Haften mit Siniffer gemengt; befte^t 

 berfelbe aus einem im Übermaf?e mit ®affer iierfel)enen 2cirffd)Iamm , fo 

 bafj er mit .s^ofjlfdjanfeln ober 'JtelH'n gefifdjt unb auogebaggert merben mufj, 

 bann giefU man i()n gIeid)faKG in 3ammcUie()(iItcr ober gerabem auf bie 

 nadte ober mit Strob belegte Ci'rbe auci, bamit baö überflüffige 'ilnaffer uor= 

 erft abftiefit. 2)er auf irgenb eine SÖeife jufammengebradjte ober am bem 

 ©tid;graben gefammelte unb mit 2Saffer burd;feud)tetc iorfbrei muf5 nun 

 fo lange »erarbeitet, ,^ er Hein er t unb burdjtnetet merben, baß 

 er eine möglid^ft gleid)förmige 'DJioffe bilbet. ßö gcfd)ie()t bicfeo faft überall 

 burd) treten mit ben nadten ober mit ^rettfoI)len oerfebenen A'üfjen, feltener 

 mit .dilfe oon §aue mxt) Spaten. 



Sei geiüö^nlid)cn Befeuchtung?» unb ßonfiftenjner^ältniff cn errid^tet 

 fic^ ber -Jltbeiter in bem geöffneten lorfgraben unb i)axt an ber fte'^enben 2orfbanf 

 eine mit 5^rcttcrbclag oerfc^ene iBübne, mit einer frf)arf fd)neibenben .^aue löft er ben 

 Jorf öon ber Öagerbanf loö, lä§t it)n auf bie si^übue fallen unb bcgiefjt i^n mit ^tlfe 

 eine« böljernen Sdjöpfer? nad) S^ebarf. 3n Öoüanb unb mebreren Crten ^Jiürbbeutj(^= 

 lanbö (namentlich in ber ^l^rDinnj .Ipannoüer) läfjt man bin iai)en J^orfbrei nun einige 

 2age liegen, unb nadjbem er etira§ tvocfener gemorben ift, hjirb er jum jtticitenmal 

 burci^getreten. 3n ©übbeutid)lanb gelangt er in öiel n.H'ici)ercr Ai^onftiftenj jum fj'ormcn, 

 unb man nimmt i)'KX Bon biejem Juieberbolten S^urcfjarbeiten Umgang. 



b. A r m e n b e ö X o r f b r e i e §. 



2)er '"^^lal5, auf meld)em bao Aormen bee Xorfe'ö oorgenommen loirb, 

 mufj fid) immer unmittelbar bei b e n 2 r o d e n p l ä t3 e n befinben . 3 inb 

 biefe meiter oon ber ^orfgrube, mo bie ^^J^ic^tung beö 2;orfbrcieö iior= 

 genommen mürbe, entfernt, fo ratrb le^terer in großen .törben ober ."i^aften 

 auf 2d)icbfarren oorerft nad) bem A'OrmplaU gebrad)t unb auf 3trol)= unb 

 '■lU-ettunterlagen aufgef)äuft. — lUau t'ann ))k IK c t b o b e n b e c> a" o r m e n ö 

 nad) brei 3lrten untcrfdjeibcn, unb ,voar .'i>erftellung ber Mäfe burd) oer= 

 fd)neiben, burd; meljrjiegelige unb burd; ein,^iegelige lüobel. 



2)a§ ©djneiben ber.*itäfe ift oor,^üglid) in -oollanb, ^n^^^lanb unb 

 im .s^annöoerfd)en im Webraud)e. ^ie ,^ubereitete ^orfmaffe mirb bier in 

 einen flad)en, oft balbmorgcngro)?en Mud)en ausgebreitet unb mit .öilfc oon 

 ^ol5fd)ub, thiü unb 3d)aufel eben gefd)lagen. "-llian läfU ben >\ud)en nun 

 einige ^age liegen, unb mcnn er ben rid)tigen Monfiftcn^grab erlangt []at, 

 mirb er nad) parallelen 'i.'inien in '.J^ ä n t c ^ e r f dj n i 1 1 e n , bereu '-lircitc bie 

 l'iinge ber Mäfe gibt. Ocad) u'eiterem 'in-rlaufe einiger 2age merben bann 

 bie '^änte in Ä^äfe ^erfcj^nitten. 



21^0 ber lorfbrei feine? grof^i-n Ä^iifergcbaltec' i)a{hn in bnrd)löd)ovte .Unftcn 

 gebradjt unb i)in verarbeitet tuirb, ba jdjueibet man it)n in böl^jerncn 3(al)men, bie 



