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Frisches, noch leben swarmos Rinderbhit wird auf dem Wasserhad 

 jrut einfretrocknet. Die bräunlich schwarze, fast steinfeste Masse wird 

 möglichst fein zermahlen und mit IJenzin 8 — 8 Stunden lang extrahiert. 

 Nach der Beseitigung des lienzins bleibt eine dunkelbraune , weiche, sehr 

 dickflüssige und ziemlich klebrige Fettmasse zurück, die selbst über 100" C 

 zwar völlig klar durchsichtig ist, aber doch schwer beweglich und dick- 

 flüssig bleibt. Sie betrug 1*5 — 1'8% vom Trockenblut. Die rohe Fettmasse 

 wird nun mit alkoholischem Kali verseift. Nach dem Erkalten des Ver- 

 seifungsgemisches scheidet sich eine erhebliche Menge kristallinischer Sub- 

 stanz aus. Das Gemisch wird, ohne vorheriges Filtrieren, mit etwa dem 

 gleichen \'olum AVasser vermengt, dreimal mit Äther tüchtig ausgeschüttelt 

 und die vereinigten ätherischen Lösungen mit AVasser wiederholt gewaschen, 

 bis sie gegen Phenolphtalein neutral reagieren. Nach dem Verdunsten 

 des Äthers und Verjagen des Wassers mit absolutem Alkohol auf dem 

 Wasserbade scheidet sich zunächst eine erhebliche Menge weißer, glänzender 

 riättchen aus, die unter dem Mikroskop die bekannten Cholesterintafeln 

 erkennen lassen und die nach dem völligen P^introcknen der Substanz in 

 einer wesentlich überwiegenden Menge hellgelber, fetter, amorpher Masse ein- 

 gebettet sind. 



Den Nachweis, daß es sich bei dem Rückstand um ein Gemenge von 

 Cholesterin und Oxvcholesterinen handelt . führt man nach JJfschütz mit 

 Hilfe der Liehermanns,Q\\Q\i. Cholestolreaktion und mit Hilfe der von Lifschütz 

 angegebenen Essigschwefelsäurereaktion, die reines Cholesterin nicht gii)t. 



Man stellt sie in folgender Weise an ') : Man löst wenige Milligramme 

 des Ivückstandes in Eisessig (etwa 2 — '^cni^) und setzt zur kalten Lösung 4 bis 

 ö Tropfen konzentrierter Ho SO, >l\\. Dabei färi)t sich die Lösung ohne Sclbst- 

 erwärmung schwach rotgelb, wird beim Stehen intensiv grün und zeigt 

 alsdann ein sehr charakteristisches Absorptionsspektrum in Gestalt eines 

 schmalen tiefdunklen Streifens im Rot zwischen C und d und eines ebenso 

 schmalen, aber viel schwächeren Streifens auf D. Die Farbe hält sich 10 bis 

 lö Stunden und geht dann durch (irüngelb in Rraungelb über. Das Spektrum 

 aber ist selbst nach 24 Stunden noch scharf sichtbar. 



3. Kohlehydrate. 



Zum Nachweis und zur l'cstimmung ^\Q?^ im P>lnt (Gesamtblut. Plasma 

 oder Serum) sich findenden Zuckers .sind eine Reihe von Methoden aus- 

 gearbeitet worden, deren l'nterschiede zur Hauptsache in der Art der Vor- 

 bereitung der Lösung für die eigentliche Zuckerbestimmung liegen. Im 

 folgenden ist auf diesen Punkt besonders Rücksicht genommen ; der Nach- 

 weis und die Bestimmung des Zuckers erfolgt in jedem Falle nach Regeln, 

 die schon an früherer Stelle-) be.><chrieben sind. 



•) Lifschütz, Beiträge zur Kenntnis der Zusammensetzung des Wollfetts. Berichte 

 d. Deutsch. "Chem. (iescllsch. 31. 1133 (181)S|. 



') Dieses Ihuulliucli. Bd. 2. S. 80/183 ; speziell der Beitrag von B. Tollcns und 

 der von K. Grube. 



