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in den Fäzes vor und ireht mit in das Ätherextrakt über. Bei der Ver- 

 seifun.ü: des Gesamtätherextraktes wird es gespalten. Sein Fettsäureanteil 

 bleibt bei den Seifen. Sein Glyzerin phosphorsäureanteil geht bei der Ent- 

 fernnnti der Cholalsänre (vgl. ..Nachweis der Gallensäuren". 8.3,^9) als 

 glyzerinphosphorsaurer Baryt mit ins Waschwasser über. Eventuell kann 

 das Lezithin als ganzes bestiiniiit werden aus dem rhosphorgehalte des 

 verseiften Gesamtätherextraktes, wobei Hoppe-Sei/Icr^) folgendermaßen ver- 

 fährt: Die wässerige, durch Äther vom Cholestearin befreite Seifenlösung 

 wird mit einem Überschuß von Salpeter versetzt, in der Platinschale zur 

 Trockne verdunstet, der Rückstand bis zur Entfernung der Kohle, aber 

 nicht länger, geschmolzen, die Schmelze nach dem Erkalten in heiliem 

 Wasser gelöst, im Becherglase mit starker Salpetersäure unter Bedeckung 

 des Glases stark sauer gemacht, einige Zeit im offenen Glase zur Ent- 

 fernung der Untersalpetersäure auf dem Wasserbade digeriert, dann mit 

 einer Lösung von molybdänsaurem Ammoniak in Salpetersäure gefällt und 

 12 Stunden stehen gelassen. Der hierauf abzufiltrierende, nicht weiter zu 

 waschende Niederschlag von phosphormolybdänsaurem Ammoniak wird in 

 verdünntem Ätzammoniak gelöst, die Lösung mit klarer ammoniakalischer 

 Magnesialösung gefällt, 12 Stunden kalt stehen gelassen, der Niederschlag 

 auf kleinem Filter gesammelt, mit verdünntem Ammoniak gewaschen, ge- 

 trocknet, stark geglüht bis zur Entfernung der Kohle, im Exsikkator er- 

 kalten gelassen und gewogen. Man findet das Gewicht der pyrophosphor- 

 sauren Magnesia; dieses mit 121 multipliziert, ergibt das Lezithin des 

 Ätherauszuges als Distearyllecithiu. 



Quantitative Bestimmung des Neutralfettes, der Seifen und 

 Fettsäuren nach Fr. Müller."-) 



Zunächst werden die lufttrocken pulverisierten Fäzes, die ohne 

 Schwefelsäurezusatz getrocknet sein müssen, mit Äther im Soxhletapparat 

 extrahiert. Das hierbei gewonnene Extrakt enthält die Neutralfette und 

 Fettsäuren. Die in der Patrone zurückgebliebene Substanz wird hierauf mit 

 Salzsäurealkohol gespalten und nochmals mit Äther extrahiert. Dieses zweite 

 Extrakt enthält die aus den Seifen abgespaltenen Fettsäuren. Aus dem 

 ersten Extrakte werden die flüchtigen Fettsäuren, wie oben beschrieben, 

 mit heißem Wasser entfernt, der Rückstand getrocknet, gewogen und 

 nach erneuter Lösung in Ätheralkohol mit alkoholischer Kalilauge zur Be- 

 stimmung des Säuregrades titriert. Hierzu verwendet man eine alkoholische 



-T-- -jTT-- Norm alkali lauge, als Indikator Phenolphtalcin. Fr. Müller legte 



der Berechnung das Molekulargewicht der Stearinsäure zugrunde (l cm' 



—-Normalkalilauge = 0"0284 Stearinsäure); es werden also die Anzahl der 



M Zitiert nach A</. Schmidt iiml ./. Strashurficr, Die Füzcs des Mciisclion im 

 normaloM iiiid kraiikhafton Ziistaiidi'. 2. .Viifl. 8. 1(57. Borliii IDOö. 

 -) Zitiert nach Ad. Schmidt und .7. Stra«bitr;ier, 1. c. S. Iö3 



