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E. F. Edelstein. 



'Sa.ch Bafirdt und Edelstein^) enthalt die Frauenmilch in 1000 Teilen 

 im Durchschnitt l^;') mg Eisenoxyd und 042 </ CaO. 



Nach einer neuerdings von Schloss'-) genau durchgeführten Analyse 

 der Frauenmilch hat diese folgende Zusammensetzung (Durchschnitt aus 

 8 Analysen) : 



Im Liter Milch 



Fett 37-88 



N 1-847 



Asche 1-8^9 



CaÖ 0-3758 



MgO 0-0857 



K.,0 0-5291 



NaaO 0-1886 



PaO^ 0-4045 



Ci 0-5232 



In folgender Tabelle (nach J. Könige) sei noch zum Vergleich die 

 Zusammensetzung der Frauen-, Kuh-, Ziegen-. Schaf-, Eselinnen- und 

 Stutenmilch in rrnzonten augegeben: 



Die Eigenschaften der Milch anderer Tiere gleichen im großen 

 und ganzen denen der Kuhmilch. Die Ziegenmilch hat einen gelblicheren 

 Farbeiiton und ein spezifisches Aroma. Sie enthält meistens mehr Fett 

 und mehr Albumin als die Kuhmilch. Die Schafmilch zeichnet sich durch 

 ein höheres spezifisches Gewicht aus und ist sehr fettreich. Die Eselinnen- 

 milch nähert sich in ihren Eigenschaften der Frauenmilch, ist aber be- 

 deutend ärmer an Fett. 



Die Entscheidung, von welcher Tierart die zurTntersuchung vorliegende 

 Milch abstammt, ist nicht einfach und die diesbezÜLdiche Methodik noch 



') liahrdt und Edelstein, Das Kalkangohot in der Frauenmilch. Jahrh. f. Kinder- 

 heilkunde. 72. Kiffiinzunfrshcft 16. 1910 und Ein Beitrag zur Kenntnis des Kisongchalts 

 der Krauenmilch und seiner Beziehungen zur SäUL'lingsanäniie, Zeitschr. f. KindiM-lieilk. 

 Bd. 1, 182. 1910. 



') Schloüs, Die chemische Zusammensetzung der Frauenmilcii auf (Jrund neuer 

 Analysen. Monatschr. f. Kindcrlicilk. 9. (;36. 1911. 



^) Köm'f/, CiuMnie der menschlichen Nahrungs- und denuliniittcl. Bd. 2. 1904. 

 698. 602. 655 und Sommerfeld, Handhuch der Milchkunde. 233. 1909. 



