Methodik der Milchnntersuchung. 



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Fig. 116. 



Die Wollni/sche Lauge stellt man nach Naumann her : 



800^ KO Hin Stangen werden in wenig Wasser gelöst, nach dem 



Erkalten mit 600^ Glyzerin gemischt und dazu 200^ Kupferoxyhydrat 



zugegeben. Diese Mischung wird auf 3000 cm» aufgefüllt. Man läßt 3 — 4 Tage 



stehen unter zeitweiligem starkem Umschütteln. 



Die Wollniz-Naumannsche Refraktometermethode ist sehr genau, und 



wenn einmal alles an Reagenzien und Apparaten Notwendige vorbereitet 



ist, bequem und schnell auszuführen. 



Aräometrische Methode nach Soxhlet. i) 



Das Prinzip dieses Verfahrens beruht darauf, daß aus einer alkalisch 

 gemachten Milch das Fett mit wassergesättigtem Äther extrahiert Avird. 

 Diese Fettlösung wird 

 auf ihr spezifisches 

 Gewicht untersucht 

 und daraus der P^ett- 

 gehalt berechnet. 



Zur Ausführung 

 dieser Bestimmung 

 gehört zunächst der 

 von Greiner - Mün- 

 chen nach Soxhlet 

 ausgeführte Apparat 

 (Fig. 116), eine Kali- 

 lauge vom spezifi- 

 schen Gewicht 1-27 

 und ein wasserge- 

 sättigter Äther, her- 

 gestellt durch Schüt- 

 teln vom gewöhnli- 

 chen Äther (D. 0-7) 

 mit 1-2 Zehntel Vo- 

 himcn Wasser. 



Da das Aräo- 

 meter auf eine Tem- 

 peratur von 17T)" 

 geaicht ist, muß so- 

 wohl di(^ zu untersu- 

 cheiKh' Milch wie die 

 aii/u\veiKl(>n(l('ii Re- 

 agcii/icu auf diese 

 T('m|)('i;itiir;i,('l)i-;iclit 

 werden. 



*) F. So.rhlt/ , Ariliimclrisclu' McdiiKlc /iir 

 Milcli. ZoitHclir. d. laiidwirtscli. \'i>n>iiiüs in |{ayiMii. 

 f. niinlvt. Cliciiiif. 20. A[)2. \HH\. 



Iti'stimimiiif: tli's ^Vtt^'t•ll!ll(os dor 

 S. 1. ISSO, Ivofonit iu dor Zcilsolir, 



