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erfreuen, wie die ^Ukohol-Chloroformraethode von G. Rosetifeld^), die 

 Ali^oholniethode von E. Bogdanow-) usw. Äthorextrakte liefern, die 17"4 bis 

 46"/o 'iii \'ornnreinitriin^^on einschließen. Trotzdem entgehen noch über 

 10" der hochniolekuhiren Fettsäuren der Bestininiunti. indem dieselben im 

 extrahierten Pulverrückstande zurückbleiben. Andere Methoden, welche aller- 

 dinus viel feineres Fett mit ca. 5"/o Beimengungen liefern, wie die Me- 

 thode der direkten Ätherextraktion von Soxhlct, \'on E. Voit ^), diejenige 

 der direkten Petrolätherextraktion von W. (ilikin *) usw., vernachlässigen 

 ebenfalls gegen 10"y'o der hochmolekularen Fettsäuren. Die Verdauungs- 

 methode von Pßiigcr-Dorinei/er^), welche diesen \'erlust zu vermeiden 

 bezweckte, nimmt leider von neuem so beträchtliche Beimengungen auf, 

 dali dieselben 16"7 — 4U" n des Ätherextraktes ausmachen. Trotzdem ent- 

 gehen auch bei dieser Methode über 10% der Fettsäuren der Bestimmung. 

 Diese Ergebnisse geben uns Beweisstücke dafür, daß alle diejenigen Me- 

 thoden, welche Tierfett ohne Beimengung aus dem Organpulver (juantitativ 

 auszuziehen bezwecken. Unmögliches anstreben. Die Verseifungsmethode 

 von V. Lit'hfrmann-Sz^kdy , die dem Prinzip nach unter den bisher be- 

 kannten Methoden der Fettbestimmung als die richtigste bezeichnet werden 

 darf, leidet wiederum daran, daß sie eine viel zu grol'ie Menge niederer Fett- 

 säuren mitbestimmt. Auch bei dieser Methode entgehen zudem noch etwa 

 9Vo der hochmolekularen Fettsäuren der Bestimmung. 



Demnach gestatten uns keine der bisher gekannten Fettbestim mungs- 

 methoden. aus dem tierischen Material das Neutralfett allein nuantitativ 

 zu isolieien. ümsoweniger sind wir imstande, die einzelnen Verbindungen 

 mit Fettsäureradikalen getrennt zu bestimmen. Sollte es uns einstweilen 

 auf irgend eine Weise gehngen, sämtliche Lipoidsubstanzen ohne Beimen- 

 gung aus dem Organpulver (]uantitativ auszuziehen, so würde das so ge- 

 wonnene Extrakt doch ein Gemenge von \'erbindungen mit grundver- 

 schiedenen Molekulargrößen darstellen, das in keiner Hinsicht eine ver- 

 gleichbare Feinheit bildet und daher unmöglich einfach als Fett bezeichnet 

 werden darf. Was für die genannten Verbindungen einzig gemeinsam ist, das 

 sind nur die hochmolekularen Fettsäuren. Demnach bilden die letzteren allein 

 für diese Gruppe von Verbindungen gemeinsame charakteristische Bausteine. 



Zu den biologisch bedeutsamen Fragen muß zurzeit unzweifelhaft 

 auch das Problem der L'ettbildung aus Eiweiß im Tierkörper gezählt 



') (i. liosenfelcl, Zur Methodik der Fetthestimiming. Zeiitr. f. iiiii. Med. 2\. Nr. 33. 

 833. (1900). 



*) E. Jiof/daiioir, Nene Motliodc der Fetthcstimmung in tierischen Substanzen. 

 Arrli. f. d. ges. rhysiol. 68. VM. (1897.) 



") E. Voit, Ein Beitrag zur Methode der P'etthestininiung. Zeitschr. f. Biolog. 

 35. 555. (18<)7.) 



*) W. (rlihtn, Untersuchungen zur MctlHMlo der Kettbestiinninng in tierischem 

 Material. Arch. f. d. gcs. IMiysicd. IW. 107. (l'.lü.'J.) 



') E. I'ßüger, Ülier die Entstehung von Fett aus pjweiß im Körper der Tiere. Arcli. 

 f. d. ges. Pliysioldgie. 51. 277. (181(2.) — Dorniriicr, Die quantitative Hestiminunir von Ketten, 

 Seifen und Fettsäuren in tierisclien Organen. Arch. f. d. ges. IMivsiologie. 65. UD. (1S97.) 



