Das Arbeiten mit Organeiweiß. 



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Die Zahlen zeigen, daß beim Kaninchen dui'ch Hunger eine Ver- 

 schiebung der Organeiweillquotienten stattfindet. Das Schwinden der Fette 

 und Kohlehydrate erklärt die absolute Zunahme der Gesamteiweißwerte; 

 die wasserlöslichen Eiweißkörper sind stark vermindert. Sie 

 wurden somit sicher zur Zersetzung, zur Befriedigung des Eiweißbedürfnisses 

 herangezogen, ein ^loment, das auf ihre physiologische Dignität hinweist. 

 Dieser Versuchstypus ist wohl als Grundlage für feniere Versuche über 

 die Assimilation zu verwerten. Welcher Art müssen die Eiweißkörper 

 sein , die am schnellsten zur Wiederherstellung des normalen Eiweißgleich- 

 gewichts führen V Sind die abiureten Spaltungsprodukte — im ganzen oder 

 fraktioniert — auch in dieser Richtung imstande, die nativen Nährstoffe 

 zu ersetzen? Als Grundlage für diese und ähnliche Versuche ist es 

 wünschenswert, die Karnivoren heranzuziehen: diesem Zwecke dienen 

 folgende Tabellen. 



Tabelle 5. 

 Xormal-Hundeleber, Toluol extrahiert. 



Versuchs-Nr. 



7 



Gesamteiweiß pro 1 ff . J 0-67 , lOOVoj' 69 llOO» „ 0-747 lOOVo 0-75 

 Gesamteiweiß pro 100 cw" '! ! I i i 



Plasma 1:100 . . . 0-209, SP/« 0217 32 V« i 0-25 33-4% 024 



0'27oige Essigsäurefäl- 

 lung auf 1 ff .... 



0127 187o, 0123 ,18-37o ;, 018 



910 



016 



ioo7o 



3347o 

 21«; 



Tabelle 6. 

 H u n d e 1 e b e r, H u n g e r v e r s u c h e. 



Versuchs-Nr. 



10 



11 



12 u 

 Leber 



12 b 

 Niere 



Gewiclit zu Bo^nuii 



Zu Ende des Ver- 

 suches . . . . 

 Gesamteiwoiß pro 



1// 



Ciesani toi weiß des 



Plasniiis von 1 // 



(iini KM») . . ". 

 Ü2'7o Kssigsäure 



;mf ] ,/ . . . . 



4./X1I. 



G200 

 12./XII. 



5000 



0-74Ü 



0164 

 0109 



lOO'/o 



2./I. 

 8600 

 lO./I. 

 7200 



794 



0263 

 0119 



ioo7o 



H37„ 



6.TI. 



24 U. 

 (UöO 



8600 ' 

 6450 I 

 625 100" 



758 100» „ 



I 



I 



287 37" , 166 26-4'' 



Ü2()S 26" >' i;5i 



20 8'V 



Ticitz aiidaucriidt'ii lliin^;cis ist also Itcini lliiu(h' /war riu /.urilck- 

 gclicii. aber kein dem Kaiiiiiclicii hoiiioldücs mächtiges .\bsinken dos Kssig- 



