196 Kapitel XIV. 



indem sie sich in Zucker und vielleicht noch andere nicht näher bekannte 

 Stoife verwandelt und anscheinend zum Teil in das Holz überwandert. Bei 

 anderen, besonders bei weichholzig-en Bäumen wie Kiefer, Linde und Birke, 

 wird sogar die ganze im Stamme angesammelte Stärke von solchen Um- 

 wandlungen erfasst, welche aber hier hauptsächlich zur I^ildung von Fett 

 führen. A. Fisch ek, dem wir die nähere Kenntnis dieser Prozesse ver- 

 danken, nennt daher diese Bäume Fettbäume, wähnnnl er die erstgenannten, 

 bei denen wenigstens im Holze die Stärke den AMnter über erhalten bleibt, 

 als Stärkebäume bezeichnet. Interessant ist, dass die erwähnten Um- 

 wandlungen durch Erhöhung der Temperatur wieder rückgängig gemacht 

 werden können. Bringt man zur Zeit ihrer Vollendung, d. h. in den Monaten 

 Dezember, Januar, Februar, Aeste, Eindenstücke oder selbst mikroskopische 

 Schnitte ins Zinnner, so kann man um so schneller, je höher die Temperatur 

 ist, bei 20'- C. schon nach zwei Stunden, die Stärke wieder auftreten sehen. 

 Trotzdem ist nach Fischer die Stärkeverwandlung im Herbst nicht allein 

 durch die immer mehr herabgeheude Temperatur veranlasst, sondern sie 

 beruht, wie das Aufhören der Cambiumthätigkeit , auf einer erblichen 

 Periodizität der Lebenserscheinungen. Der Vorteil, welchen die winterliche 

 Umwandlung der Stärke in Zucker oder Oel den Zellen bringt, ist in einer 

 Erhöhung ilirer Widerstandsfähigkeit gegen die Kälte zu suchen. Der g'e- 

 steigerte Zuckergehalt des Zellsaftes erschwert die Bildung von Eis, wie 

 auch Wasser in Berührung mit Oel tief unter den Nullpunkt des Thermo- 

 meters abgekühlt werden kann, ohne zu erstarren.') 



Mit den angegebenen Wandlungen der Stärke ist übrigens die stille 

 winterliche Thätigkeit im Baume noch nicht erschöpft. Ebenfalls auf Grund 

 innerer Periodizität in Verbindung mit der nun steigenden Temperatur be- 

 ginnt anfangs ]\[ärz die Stärke ganz oder zum Teil wieder regeneriert zu 

 werden, so dass sie im April sich fast wieder in denselben ^Mengen im Baume 

 vorfindet, wie im Oktober vor ihrem Verschwinden, ^lit dem Austreiben 

 der Knospen im Mai beginnt dann der Verbrauch der Reservestärke, so dass 

 Mitte bis Ende dieses Monats ihre Menge sich wieder verringert hat. Dann 

 aber fängt die Zufuhr der neugebildeten Assimilate aus den Blättern an 

 und von da ab steigt der Stärkegehalt des Baumes wieder, bis er im Oktober 

 zur Zeit des Laubfalls sein herbstliches Maximum erreicht. Dass auch in 

 den Knospen während des Winters Stärkewandlungen stattfinden, wurde 

 schon in dem Abschnitt über deren Austreiben erwähnt. 



Ueber den zeitlichen Verlauf der Ansammlung und die Art der Ver- 

 wendung der Reservestärke geben einigen Aufschluss Beobachtungen, welche 

 Lutz an entlaubten Rotbuchen und Kiefern anstellte. Mitte März, am 

 20. Mai, am 15. Juni, am 1. und 15. Juli entknospte resp. entlaubte sechs- 

 bis achtjährige Buchen Hessen zahlreiche Ersatzknospen austreiben, welche 

 nach ihrer Entfernung immer Avieder durch neue ergänzt Avurden. Der im 

 März entlaubte Baum erfuhr dabei keinen DickenzuAvachs. blieb aber ge- 

 sund und besass im Herbst noch Reservestärke. In dem am 20. Mai entblätterten 

 Exemplar fand etwas ZuAvachs statt; im Herbst aber Avaren seine Zweige 

 im Absterben begriffen und gänzlich frei von Stärke, die nur in den ersten fünf 

 Jahresringen unmittelbar über dem Wurzelhals auftrat. Auch bei Entlaubung 

 am 15. Juni Avar im Herbst die Stärke des Stämmchens bis auf geringe Reste 

 aufgezehrt, indessen ein ZuAvachs von 25 — 50",, des vorjährigen Ringes ge- 

 bildet Avorden. Entblätterung im Juli endlich und später hatte Vollendung 



^) LiNDFORSs, Zur Phvsioloo-ie iiud Biologie der wintergrüuen Flora. Botan. Ceiitral- 

 Watt. 1896. IV. 33. 



