LES SCIENCES MÉDICALES — 339 



CoRViSART (1857) établit son rôle dans la transformation 

 des albumines. 



En 1849, Claude Bernard reconnut que le suc pan- 

 créatique dédouble les graisses neutres en glycérine et aci- 

 des gras, suivant la formule établie par Chevreul (1813) 

 qui le premier réussit l'analyse des graisses dont Berthelot 

 devait plus tard réaliser la synthèse. Claude Bernard 

 acheva la démonstration en faisant voir que la ligature 

 du canal pancréatique empêche le dédoublement des graisses 

 neutres qui se retrouvent à peu près intactes dans les ma- 

 tières fécales. Ses expériences, complétées par celles de 

 Dastre, ont montré la part respective du suc pancréatique 

 et de la bile dans l'absorption des matières grasses par les 

 chylifères. 



C'est encore à Claude Bernard qu'on doit la découverte 

 de l'invertine intestinale. Ce ferment reste inclus dans les 

 cellules (BiERRY et Frouin) et n'en sort que lorsque du 

 saccharose arrive au contact de la muqueuse. L'attraction 

 des ferments par les matières fermentescibles est tellement 

 énergique, qu'introduit dans le péritoine d'un lapin le sac- 

 charose fait passer l'invertine à travers les parois de l'in- 

 testin dans la cavité abdominale (Roger et Garnier). Si 

 on injecte de l'amygdaline, l'émulsine intestinale passe 

 dans le péritoine et donne naissance à de l'acide cyanhy- 

 drique qui empoisonne l'animal. 



L'étude générale des ferments a été poursuivie en France 

 par Victor Henri qui a donné la formule de leur action ; 

 par Delezenne qui a publié d'importants travaux sur la 

 papaïne et l'action du suc pancréatique; par Bierry et Ter- 

 ROiNE qui ont étudié la réaction du milieu ; par Bourquelot 

 qui a fait des recherches fort originales sur la réversibilité 

 des ferments. 



Parmi les autres expériences relatives au tube digestif il 

 faut mentionner celle de Magendie qui, remplaçant l'estomac 

 d'un chien par une vessie de porc, établit le rôle des muscles 

 abdominaux dans le mécanisme du vomissement. La pré- 

 sence de l'acide chlorhydrique dans le suc gastrique a été 

 démontrée par Prout en 1825. Enfin Blondlot fut le pre- 



