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Innbc§iiMid}c Scflclbung nugmad)cn, tüirb fafi qIIc§ auf bicfc Söeife 

 flen^onncnc ^cl^iDciE nad) ben ruffifd)cn 3Rcfi'fn auö.qcfü^rt. 



iDie gi[d)crci i)at in bcm 51ltaifd)cn ^onbc bei tüeltcm iiid)t 

 bie 9IuSbc{)nung, beicn fie \äi)\c\ ift, erlangt. ®ie ivirb in bcr gc* 

 birgigen ■^älftc beffclben meift nur für bn§ eigne 33cbürfni§ unb [o- 

 «lit nur t»on Söcnigen alö ou6fd)lie§lid)eö ©eirerbc betrieben; man 

 finbet bof)er nur ju 23arnaul unb in einigen ^üttenorten auf 

 ben SHnrften nifdic %'\\d)c, neben ben gefallenen Slotfififdien unb 

 ben getrocfncten .Saraufd)cn unb 3]elmlad)fcn. SIm ergiebigftcn ift 

 ber f^ang ber im 3rti)fd) obcrfinlb ber S3ud)tarmin6fer yeftung unb 

 im <Scifan t»on ©ren^fofafcn, ton 5iltoifd)cn i\Qmenfd)tfd)it§, bon 

 Bauern an§ ben junäd)[t cm Srti)fd) gelegenen Sijrfern unb bon 

 einigen L''erabfd)iebtten Hüttenarbeitern betrieben n.Mrb. 9Ran fangt 

 bafelbft an ben fogenannten Sli^balfi ober jur gifd}erei geeigneten 

 Stellen (StiJre, Sterlebbc, 3iclmtad)fe unb einige anbre %\\i)e. Sie 

 «Store bc§ 3rti)fd) finb aber burd) il)re ©tij§c unb ben Sßoblgefdimacf 

 ii)rey g-leifd)e'j t^or bcnen ber meiften anbern gli'IK au£igc5eid)nct, 

 unb beg[)atb überall in bem ©ebirgebiftricte begel)rt. Bei ber bor« 

 tigen gifd)erei irerben tl)eilö 91e^c, t^eilS fogenannte Soniolowi, 

 b. l). Selbftfängc, gebraud)t. 3täd)ft biefen eben genannten B'ifdiftcllcn 

 finb bie im 8ec iJfd)ani), beffen Dfll)älfte ben §lltaifd)en ^üttenorten 

 gel)ört, in ben Surtinefer unb Äulunbinöfcr Seen unb in bem Db 

 berühmt. 3n ben Seen n.'^erben l^or^üglid) Äaraufd)cn unb au§ers 

 bem in geringerer 31Jenge <0ed)te, S3arfd)e unb anbrc mcl)r gefangen. 

 Die Äaraufd^en finb in bcm Sfc^ant) am grü^^ten, trä^renb bie S3ur; 

 linofer für bie fd)macf^afteflen gelten. SKan fängt fie meiftenS, unb 

 jtüar füipo^l im Sommer tx»ic im SOBinter, mit Sieben. Sic njcrbcn 

 ben Sommer über an ber Suft getrocfnct, 5U je jftieien auf 

 Stäbe gebogen unb l^unbcrttueife in ben terfd)iebenen ^üttcnortcn 

 feilgeboten. 3n biefcm 3uftanbe Italien fie fic^, namcntlid) im Som« 

 mer, fe^r lange unl^erfcorbcn unb bilDen be6l)alb für bie Sauern unb 

 Hüttenarbeiter ein ebenfo n.nd)tigeg Skl)rungömittel, tr»ic b:r Stocf= 

 fifd) für bie SSeiro^ner be§ nörblid)en euro)3äifd)*n Slu^lanbö. 



Sluf eben biefe Sßeife UH'rbcn aud) -C)cd)te, i^jilolcn unD Bar? 

 ben getrocfnct. 3m Db fängt man Stcrlcbbc unb Störe ben Som* 

 mer über in Selbftfängen, im SBintcr aber in ii)rcn 91uf)c).''lä^cn 



