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France elle-même. (( 11 faut refaire des amis à notre chère France, » 

 ne cessait-il de dire. Et si, dans les entretiens échangés, quelques 

 anglais venaient à émettre un doute sur l'avenir de notre pays, 

 Pasteur, avec une énergie de la voix, du regard, de toute sa 

 physionomie grave et volontaire, répondait que chaque français, 

 au sortir de l'affreuse tourmente qui avait sévi de si longs mois, 

 retournait avec vaillance à la tâche quotidienne, qu'elle fût grande 

 ou humble. Tous ne songeaient qu'au relèvement national. 



Chaque malin, quand il quittait sa chambre d'hôtel pour se 

 rendre aux différentes brasseries, qu'il avait désormais le pri- 

 vilège de visiter dans leurs moindres détails, il observait ce peuple 

 anglais qui sait donner au temps sa valeur absolue, voit en toutes 

 choses ses intérêts, témoigne de la même suite dans les idées que 

 dans les efforts, a le respect du passé, le sentiment de la hiéreir- 

 chie. Et Pasteur ne pouvait se défendre de tristesse en songeant 

 à ce qui nous manquait. Mais si l'on nous reprochait à juste titre 

 la fièvre du changement, la manière brusque, par à-coups de 

 tout remettre en question, ne devait-on pas rendre justice à ce côté 

 généreux du CEiractère français, si bien doué, propre à tant de 

 choses, qui trouve dans le dévouement le secret de son activité et 

 pour qui la haine est une véritable souffrance? 



« Il faut travailler ! » Ce mot, il le redisait plus que jamais. 

 C'était le conseil qui clôturait pour lui tous les entretiens et toutes 

 les réflexions philosophiques. 



11 avait hâte de faire année double, le labeur fût-il dispropor- 

 tionné à ses forces. Au delà des maladies de la bière, maladies 

 évitables puisqu'elles viennent de l'extérieur, il pressentait l'appli- 

 cation de cette même doctrine d'extériorité, la doctrine des germes, 

 à d'autres maladies. Mais en même temps qu'il était entraîné par 

 un enthousiasme divinatoire, il savait, par un brusque effort, con- 

 tenir ses pensées, les diriger, les tenir en bride. L'immense révo- 

 lution qu'il projetait et préparait, il la voulait étape par étape. 

 L'apphcation de la science à la brasserie, tel était l'objectif qu'il 

 se fixait alors exclusivement. 



« L'intérêt, écrivait-il à Raulin, de ces visites de brasseries 



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