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h contenir son impatience. Il voulait mettre, disait-il, ses adversaires 

 au pied du mur. 



« Mon cher Pasteur, permettez à ma vieille amitié. lui disait 

 dans la séance de l'Académie des sciences du 22 janvier 1872, son 

 vieux maître Balard, permettez à ma vieille amitié de vous dire 

 publiquement que je crains que vous n'entriez dans une voie nui- 

 sible à vos propres recherches et à votre propre repos, en répondant 

 par vos expériences personnelles aux questions spéciales, nom- 

 breuses, qui peuvent vous être adressées, maintenant que la porte 

 est ouverte. Que vos adversaires expérimentent d'abord eux-mômes, 

 et, quand ils vous apporteront des résultats qui vous paraîtront 

 inexacts, appliquez à les discuter et à trouver le point faible, s'il y 

 en a, cette logique scientifique sévère dont vous avez le secret. 



« Le temps modifîera-t-il vos opinions ? Je ne sais, mais qu'im- 

 porte ! Ce que vous en avez tiré ne frappe-t-il pas tous les yeux ? 

 Vous avez expliqué la véritable cause de la conservation des 

 matières alimentaires. Vous nous avez appris à préserver nos vins 

 des diverses altérations qu'ils pouvaient éprouver. Vous avez fait 

 connaître la véritable théorie de la production du vinaigre, et 

 montré à l'Allemagne la cause première il'une exploitation qu'elle 

 fait sur une grande échelle, sans comprendre la nature du procédé 

 qu'elle a introduit dans l'industrie. Déjà la fabrication de la bière 

 a fait de grands progrès par vos études, qui fourniront ù la Bavière 

 elle-même des améhorations dans ses pratiques. Vous avez com- 

 battu la maladie des vers à soie d'une manière victorieuse. Ne 

 peut-on pas espérer qu'en persévérant dans cette voie vous pré- 

 serverez l'espèce humaine à son tour de quelques-unes de ces 

 maladies mystérieuses dont les germes contenus dans l'air pour- 

 raient être la cause? 



« Mais pour continuer ainsi vos travaux, il faut que rien ne 

 vienne troubler la paix du laboratoire qu'on a construit pour la 

 science nouvelle que vous avez créée, et qui, en présence des 

 grands résultats qui en sont sortis, ne sera jamais trop largement 

 doté. Il faut que vous continuiez à grouper autour de vous ces 

 jeunes hommes que vous animez de votre esprit et que vous péné- 



