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voulut qu'à l'entrée de la rue Pasteur, qui mène à Ny Garlsberg, 

 le buste du savant, cette fois buste en bronze, fût encastré dans le 

 mur de la brasserie comme une image protectrice. 



Pasteur put vérifier que tout était dirigé à Garlsberg d'après les 

 principes enseignés dans ses Etudes sur la bière. C'était pour 

 les membres du congrès, — que Jacobsen et son fils recevaient 

 et fêtaient magnifiquement, — une fantastique leçon de choses. 

 Jamais n'était mieux apparue la démonstration des services que 

 l'industrie peut recevoir de la science. Dans le grand laboratoire, 

 le physiologiste Hansen arrivait à différencier les levures. 11 venait 

 précisément de séparer trois espèces de levures produisant des 

 bières ayant trois goûts différents. La multiplication de telle et telle 

 levure, les qualités de leurs diverses races, la reprise, l'extension 

 des travaux de Pasteur, c'était un enchantement pour les hommes 

 de science. Et au milieu de cette visite industrielle, une surprise 

 extraordinaire les attendait. 



Dans une salle pleine de lumière, les statues de marbre les plus 

 célèbres de Paul Dubois, de Falguière, de Chapu donnèrent aux 

 français l'illusion d'un beau musée de France. Le drapeau trico- 

 lore flottant sur cette cité d'industrie, de science et d'art complé- 

 tait cet ensemble d'impressions. Un musée dans une usine, n'était- 

 ce pas comme la synthèse du sens pratique et des sentiments 

 délicats du peuple danois ? 



Quelque douloureuses qu'eussent été" les épreuves subies en 

 1864 ; bien que la France, l'Angleterre et la Russie eussent laissé 

 commettre l'attentat d'invasion, au mépris de vieux traités qui 

 garantissaient la possession du Slesvig au Danemark; cette nation 

 démembrée, amoindrie ne s'était abandonnée ni aux récriminations 

 stériles ni aux tristesses déclamatoires. Il y a une vanité du deuil 

 comme il y a une insolence du bonheur. Sans fracas, elle avait 

 cherché le relèvement par le travail. Elle avait conservé le 

 respect du passé, le culte de ses grands hommes, la foi dans la 

 justice, toutes ces semences de vie que Pasteur constatait avec 

 émotion. 



Contraste singulier ! c'est dans ce pays de bon sens, qui a par 



