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levure dans la fermentation alcoolique. Ne se dc- 

 gage-t-il pas de là, dit Duclaux, une grande leçon 

 pour lessavanls, et aussi pour ceux qui ne le sont 

 pas? 



Comme il arrive fréquemment, ce rude homme 

 était en même temps un homme de sentiment. 11 

 avait le cœur sensible et tendre, l'àme affectueuse. 

 Le sentiment de la famille était profondément en- 

 raciné en lui. On connaît l'hommage qu'il rendit à 

 ses « chers disparus », à Dôle, le jour où l'on posa 

 une j)laque commémoralivesur la maison oi^i il était 

 né. Après ses parents il perdit deux enfants el en 

 éprouva un cruel chagrin. 11 vivait entouré de l'af- 

 fection des siens, qui lui rendaient un véritable 

 culte. 



Sa nature affectueuse se révéla en mille circons- 

 tances. Il gardait un sentiment de profonde grati- 

 tude à ses anciens maîtres : Balard, J.-B. Dumas, 

 Sainte-Claire-Deville, Claude Bernard. 



En 1882, un jour qu'un groupe de savants et 

 d'amis offrait à Pasteur une médaille commémora- 

 live, Dumas, dans son discours, avait dit: « La 

 science, l'agriculture, l'industrie, l'humanité vous 

 conserveront une gratitude éternelle et votre nom 

 vivra dans les annales parmi les plus illustres et les 

 plus vénéi'és. » \ quoi Pasteur répondit: « Mon 

 cher Maître, il y a quarante ans, en effet, que j'ai 

 le bonheur de vous connaître et que vous m'avez 

 appris à aimer la science et la gloire... 



