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COCOA CULTIVATION IN FERNANDO PO. 



By EMILIO GOMEZ FLORES, 

 Director, Agricultural Service, Las Palmas, Canary Islands. 



[ABSTRACT.] 



This paper records analyses of (i) soils from cocoa estates 

 in Fernando Po, (2) cocoa beans grown on these estates, and 

 (3) the ashes of fruits from cocoa trees in the island. 



The results show that the soils t)f the island are deficient in 

 lime, and that this lack of lime renders the trees peculiarly 

 liable to the attack of Botryodiplodia tkeobromae. It is sug- 

 gested that this difficulty should be overcome by the use of 

 limestone from Corisco Island, as a source of lime for use on 

 the plantations. 



[DISCUSSION.] 



Professor PERROT (Ecole Superieure de Pharmacia, Paris) : 

 Dans les notes publiees par moi sur la question de fermentation 

 du cacao, j'ai envisage cette fermentation a un double point 

 de vue : (i) celui de simplifier si possible la preparation en la 

 rendant plus methodique, plus rigoureusement scientinque, 

 sans augmenter le prix de revient; (2) celui de fournir a 

 Tindustrie 'consommatrice un produit regulier, de qualite 

 toujours comparable. 



Le traitement de la pulpe par le carbonate de potasse montre 

 settlement qu'on peut se debarrasser de cette pulpe plus aise- 

 ment qu'on ne paraissent le croire, car il ne faut pas oublier 

 que la methode de fermentation, telle qu'elle est pratiquee 

 actuellement, est en somme presque aussi primitive que du 

 temps des anciens Mexicains. 



Des recherches que j'ai pu faire, il me parait resulter que 

 cette fermentation n'est pas utile pour obtenir un produit 

 industriel. En effet, si dans un espace clos approprie, ou 1'on 

 place des graines de cacao fraiches, on fait arriver un courant 

 de vapeur d'eau et que sous une legere pression on laisse ces 

 graines en contact avec cette vapeur, les graines sont sterilisees 

 stabilisees comme nous disons et dorenavant incapable de 

 subir spontanement aucune action chimique. 



Par stabilisation a la vapeur d'eau sous pression, pendant 



