184 SCIENCE ET LIBRE PENSEE. 



Ce dernier sollicite de vous, en faveur d'une publi- 

 cation fondée à l'occasion de l'exposition historique 

 de la presse danoise (laquelle s'ouvrira ici le 15 de 

 ce mois), une réponse à une question d'ordre scien- 

 tifique. 



C'est une question qui vous est familière : celle de 

 l'influence future de la chimie sur la production des 

 aliments et sur la nutrition. Votre avis est sollicité à 

 ce sujet. Bien que vous soyez accablé de travaux qu'il 

 importe à tous de ne pas interrompre, cependant, en 

 raison de la haute autorité intervenue auprès de la 

 Légation dans cette circonstance, je me permets, non 

 sans m'en excuser, de recommander à votre bienveil- 

 lant examen la demande qui vous est ainsi adressée. 



JUSSERAISD. 



Réponse de M. Berthelot. 



L'évolution du genre humain, depuis les temps 

 obscurs où il s'est dégagé du sein des races animales, 

 a traversé bien des périodes et il n'est certes pas au 

 bout de ses transformations, pas plus dans l'ordre 

 moral que dans l'ordre matériel, pas plus dans 

 l'industrie que dans la politique. 



Le sauvage trouve ses aliments dans la nature; la 



