2. Neigung der Bodenoberfläche. 97 



aus und kann selbst nach längerem Sclieintode durch erneute Sauerstoff- 

 zutuhr wieder ihre gewohnten Funktionen aufnehmen. Dieses Fort- 

 leben ohne Sauerstotizufuln^ (anaerobe), wobei also der für die Lebens- 

 prozesse notwendige Sauerstoff von der Substanz der Pflanze selbst 

 geliefert werden mufs, ist als i n t r a m o 1 e k u 1 a r c A t m u n g bezeichnet 

 worden. 



Betreifs der veränderten Stoffbildung im Pflanzenleibe ist von 

 Lechartier und Bellamy ^) diu-ch eine Reihe von Versuchen nach- 

 gewiesen worden, dafs nicht nm* in unserm Kernobst und anderen 

 Früchten, sondern auch in Blättern und "Wurzeln Alkohol in der ohne 

 Sauerstoffzufuhr vegetierenden Parenchymzelle sich bildet. Stocklasa 

 hat in neuester Zeit auch Milchsäure nachgewiesen. Selbst bei Pilzen 

 (Agaricus cconpcstris) fand Müntz^) eine beträchtliche Menge von 

 Alkohol und Wasserstoff bei längerem Aufenthalt in sauerstofffreier 

 Luft. Das Material zu diesem Alkohol kann nur die Zuckerart, die allein 

 hier vorhanden, nämlich der Mannit, gegeben haben, während bei anderen 

 Pilzen, die in einer Atmosphäre von Kohlensäure nur Alkohol (ohne 

 Wasserstoff) produzieren , die Trehalose in Gärung übergegangen sein 

 mufs. War der Aufenthalt in der sauerstofffreien Atmosphäre kein 

 zu langdauemder , so kann der Pilz wieder seine normalen Lebens- 

 funktionen ausüben, was neuerdings Krasnosselskv^) für Miicor spinosus 

 mid Ai^pergiU'US nigcr nachgewiesen hat. Schon früher hatte Adolf Mayer ^) 

 für die dm^ch Hefe erzeugte Gärung die Ansicht ausges23rochen, dafs 

 dieser Vorgang eine Atmung bei Sauerstoff'abschlufs sei. PASTEUR^)und 

 Böhm ^) hatten eigentlich schon nachgewiesen, dafs sich in ganz gleicher 

 Weise auch alle höher organisierten Land- mid Wasserpflanzen ver- 

 halten, indem sie in sauerstofffreien Medien einen Teil ihrer Substanz 

 durch eine Gärung zu Kohlensäure und Alkohol, wie die Hefe bei 

 der Solbstgärung , verbrennen. Grüne Pflanzentoile allerdings können 

 sich bei him-eichend intensiver Beleuchtung duix-h Zerlegung der un- 

 mittelbar vorher abgespaltenen Kohlensäure wieder eine für die normale 

 Atmung geeignete Atmosphäre herstellen. Aerobe und anaerobe Atmung 

 hängen zusammen: und der anaerobe Stoffwechsel vermag, wenn er 

 auch das Gedeihen nicht ermöglicht, doch einige Zeit hindurch das 

 ZugTundegehen aufzuhalten, und diese Verzögerung wird mn so gröfser 

 sein, je niedriger die Temperatiu- ist. So citiert beispielsweise Pfeffer') 

 die Beobachtungen von Chudiakow, dafs das Erlöschen der Kohlensäure- 

 produktion, also der Lebensfähigkeit, bei Keimlingen von Mais bei 

 40» C. nach 12 Stunden, bei 18** C. nach 24 Stunden und bei tiefer 

 Temperatur erst nach einigen Tagen sich einstellte. Wenn ein Orga- 

 nismus oder ein Glied sich überhaupt in geringer Lebenstätigkeit be- 

 findet, wird es auch eine längere Lebensdauer im sauerstofffreien Räume 



*) De la fermontation des pommes et des poires. Compt. rend. t. LXXIX, 

 p. 949. — De la fermentation des fruits ib. p. 1006. 



•-') Comptes rend. LXXX I, p. 178. 



^) Krasnossei-sky, Atmung und Gärung der Schimmelpilze usw. Centralbl. f. 

 Bakteriologie usw., 1904, Bd. XIII, Nr. 22/23. 



"*) A. Mayer, Untersuchungen über die alkoholische Gärung. Landwirtsch. 

 Versuchsstationen, 1871. 



^) Faits nouveaux pour servir k la conaissance de la theorie des fermentations 

 proprement dites. Compt. rend. 1872, S. 784. 



") B(iHM, "Über die Eespiration von Landpflanzen. Sitzungsber. d. k. Akad. d. 

 Wissensch. 67, I. Abt. 



') Pfeffer, Pflanzenphysiologie, 1897, Bd. I, S. 544. 

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