2. Unpassende Bodenstruktur. jycj 



Das Verholzen der Wurzeln. 



Das Verholzen der Wurzelt rächte l)e.steht darin . dal's die Zell- 

 elemente der Getafsbiindel , welche durch die Kultur parenchymatisch 

 geworden waren, zur prosenclwmatischen, holzigen Beschaffenheit der 

 Stammform zurückkehren. Die Mohrrübe z. B. , die uns zur Speise 

 dient, hat eine Mutterpflanze, deren Wurzel aus einem starken, harten 

 Holzkörper und einer dünnen, weichen Rinde besteht. Die Zellen des 

 Holzkörpers sind wie alle übrigen Holzzellen dickwandig, sj^indelförmig, 

 zwischen einander gokeilt. In der kultivierten Wurzel sind statt dieser 

 Holzzellen dünnwandige, wenig langgestreckte, fast stumpf aufeinander- 

 gesetzte Zellen vorhanden und die Gefäfse selbst, die jetzt in zer- 

 streuten Gruppen zwischen den parenchymatischen Zellen liegen, sind 

 wenig verholzt. Die Milchsaftgefäfse, welche sich in der Rinde bilden, 

 wenn die schraubigen, porösen Gefäfse im Holzkörper entstehen, sind, 

 ebenso wie sämtliche Zellelemente der Rinde, weiter geworden. An 

 Stelle der Stärke, die in der wilden Mohrrübe das ganze Rindengewebe 

 anfüllt, auch im Holzkörper hier und da auftritt und bis auf 70 "/o des 

 Trockengewichtes steigt, ist in den guten S]3eiserüben der Zucker 

 getreten, so dafs dort nur Spuren von Stärke zu finden sind. Je feiner die 

 Sorte, um so mehr schwindet der Stärkegehalt, wi :> bei der holländischen, 

 blafsgelben und der Duwicker Karotte. Von diesen finden sich allmählich 

 Übergänge nach der wilden Pflanze hin in anderen Kulturvarietäten, die 

 als Futter benutzt werden , wie die Altringham - Möhre und die weilse 

 Pferdemöhre. Von allen Sorten zeigen sich auf magerem Boden 

 Exemplare . die in der Regel im Herbst in Samen schiefsen und sich 

 durch eine dümie, oft geteilte, durch ihre Verholzung sehr deutlich an 

 die wilde Mohrrübe erinnernde Wurzel auszeichnen. Ebenso verhält 

 es sich mit Wrucken, Steckrüben. Rettichen, Kohlrabi usw. 



Am besten werden die Unterschiede durch einen Vergleich der 

 anatomischen Bilder klar. In Fig. 21 sehen wir den Längsschnitt durch 

 eine zweijährige wilde Mohrrübe, a ist das vertikal gestreckte Parenchym 

 des markartigen Zentralteils mit zerstreut stehenden spiralig-porösen 

 Gefäfsen: h der Holzkörper aus spindelförmigen Holzzellen nebst Ge- 

 fäfsen und einem Teil der nach der sekundären Rinde hin verlaufenden 

 Markstrahlen: c das zum langgestreckten dünnwandigen Parenchym 

 gewordene Cambium: d sekinidäre Rinde mit ihren dem Verlauf der 

 Milchsaftgefäfse folgenden Resorptionsstellen: e primäre Rinde : /'Kork. 



Fig. 22 ist die entsprechende Partie aus einer zweijährigen kulti- 

 vierten Mohrrübe. Die Buchstaben bedeuten in beiden Figuren die- 

 selben Teile, und bei Vergleich der gleichbezeichneten Gewebe tritt 

 die Verändertmg des Holzkörpers h und die Zunahme in den Dimensionen 

 der sekundären Rinde bei der kultivierten Möhre klar vor Augen. 



Bei allen Wurzelgemüsen tritt das Verholzen auch normal auf, wenn 

 sie zu alt werden . und dann ist dieser Prozefs , wie in den vorzeitig 

 verholzenden Exemplaren . von einem teilweisen Verschwinden des 

 Zuckers begleitet. 



Bekannt ist die Erfahrtmg . dafs manche unserer Gemüsepflanzen 

 in den heifsen Klimaten alsbald verholzen. Gegen letzteren Umstand 

 wird schwerlich Al)hilfe zu schaffen sein, da der tropische Wärme- luid 

 Lichtttljerschufs die schnelle Verholzung ermöglichen. Bei den Kulturen 

 in den gemäfsigten Kiimaten kann das Verholzen durch reichliche Be- 

 wässerinig und Düngiing bestimmt vermieden werden : ntir ist dabei zu 



12* 



