2. Verhalten der Nährstoffe zu den Pflanzen. 323 



sich diesem Medium an. Derartige Aiipassmigserscheinungen kann man 

 namentlich bei solchen Arten beobachten, die sowohl im Wasser als 

 auch auf trocknem Lande sich entwickeln können. Als Beispiel dienen 

 die Untersuchungen von Levakoffski ^) an Epilohiuni hirsutuni , Lycopiis 

 europaeu^ und Lijthruni. Der Vergleich von Wasser- und Landexemplaren 

 lehrt, dafs bei den Wasserpflanzen zwischen Cambium und Rinden- 

 parenchym zwei Reihen farbloser, chlorophyllloser Zellen, die 3 — 4 mal 

 länger als breit sind, existieren, welche bei den Landexemplaren fehlen. 

 Dieser Unterschied schärft sich um so mehr zu, je ältere Pflanzenteilo 

 man miteinander vergleicht. Unterhalb des Wasserspiegels werden 

 diese Zellreihen zu einem dicken, lakunösen Gewebe. Epidermis und 

 Rinde gehen hier bald zugrunde. Die Zellen, welche dieses besondere 

 Gewebe darstellen, bilden sich aus dem Cambium. 



Der plötzliche Eintritt von Wasserüberschufs, der das Aufspringen 

 der Pflanzenteile veranlafst, stört das Gleichgewicht in der Ausdehnung 

 der Epidermis bez. der statt dieser bereits vorhandenen Korklage 

 und des fleischigen Parenchymkörpers. Namentlich aber nach vor- 

 ausgegangener Trockenperiode sind die Elemente der Oberhaut derb- 

 wandiger und weniger streckungsfähig geworden und vermögen dem 

 schwellenden Innengewebe nicht schnell genug zu folgen. 



Findet das Aufreifsen bei saftigen Organen ohne vorhergegangene 

 Trockenperiode durch langandauernde Wasserzufuhr bei feuchter Um- 

 gebung statt, dann sind die Rifsstellen in der Regel dadurch von den 

 Rissen durch Trockenheit verschieden, dafs bei letzteren die Wund- 

 fläche verkorkt oder durch neu sich bildende Korklagen sich abschliefst ; 

 bei ersteren sieht man dagegen die duix'h den Rifs blofsgelegten 

 Parenchymzellen dünnwandig bleiben , bisweilen sich schlauchförmig 

 strecken und leicht in Fäulnis übergehen. BoussiNGAULT fand, dafs die 

 Früchte Zucker an das Wasser abgaben. Diese Abgabe nebst der 

 vermehrten Aufnahme von Wasser mag den wässerigen Geschmack 

 der Früchte nach langem Regenwetter erklären. Einige unter- 

 getauchte Blüten liefsen ebenfalls Zucker austreten; dagegen konnte bei 

 Zuckerrüben , Rübsen und den Keimwm-zeln von Weizen , Gerste und 

 Mais keine Abgabe von Zucker bemerkt werden, obgleich die Gewebe 

 zuckerreich waren. 



Es gibt eine sehr empfehlenswerte Aufbe Währung smetho de 

 für Winteräpfel, nämlich das schichtenweise Einlegen der Früchte 

 in Sand. Wenn man unvorsichtigerweise den Sand zu nafs wählt, 

 verliert ein bisweilen grofser Prozentsatz der Früchte seinen Verkaufs - 

 wert diu'ch Aufreifsen der Schale. 



Müllek-Thurgau^) machte bei darauf bezüglichen Versuchen ähn- 

 liche Erfahrungen. Nach achtmonatiger Lagenmg von Äpfeln in 

 Kisten mit Erde fand er die Früchte nafs und teils autgesprungen, 

 teils mehlig und ihren Säure- und Zuckergehalt stark zurückgegangen. 

 Der Prozentsatz an faulenden Äpfeln war aber geringer als bei den 

 frei im Keller liegenden Früchten. 



Soweit das Aufreifsen von Früchten und Gemüsen an der Auf- 

 bewahi'ungsmethode liegt, wird man demselben durch einen trocknen, 

 gut durchlüfteten Lagerungsort abhelfen können. Bei Früchten auf 



^) Lkvakoffski, De l'mfluence de l'eau sur la croissance de la tige etc. cit. 

 Bot. Zeit. 1875, S. 696. 



^) Fünfter Jahresb. d. deutsch-schweizerischen Versuchsstation zu Wädensweil. 

 Zürich 1896. 



21* 



