2. Verhalten der Nährstoffe zu den Pflanzen. 3,99 



Frühjahren recht ersichtKch und zwar sowohl bei Wiesen- als bei 

 anderen Kulturpflanzen. 



Bei Samen wird sich der schädliche Einfluls des „Kandierens" um 

 so weniger geltend machen, je längere Zeit dieselben im Boden liegen 

 müssen , bevor sie aufgehen ; demi dann kann ein öfterer Regen das 

 Dungsalz in den umgebenden Erdboden besser abspülen, wie schon bei 

 älteren Versuchen in Salzmünde ^) gefunden wurde. 



Überdüngte Rüben. 



Bei der bekannten Intensität des Rübenbaues ist die Erfahrung 

 eine allgemeine geworden, dafs gesteigerte StickstolFzufuhr zwar 

 die Erntesubstanz bedeutend erhöht, aber den Zuckergehalt herab- 

 drückt. AVir begnügen uns deshalb mit einem Hinweis . dafs es auch 

 keinesweges gleichgültig ist , in welcher Form der Stickstoff gegeben 

 wird. Pagnoul^) analj^sierte drei Rüben, von denen die erste (H) mit 

 einer Lösung von Natronsalpeter , die zweite ( J) mit schwefelsaurem 

 Ammon mehrmals begossen wurde, während die dritte (K) eine gleich- 

 zeitig geerntete, normale Rübe darstellte. 



Es betrug 



H. J. K. 



das Erntegewicht 4145 2670 785 g 



Saftdichtigkeit 1,026 1,040 1,046" 



Zuckerprozent der Rübensubstanz 3,9 6,3 8.3 

 Kohlensäure mid Chloralkalien auf 



100 Teile Rübensubstanz 1,991 0,924 0,814 



es kommen davon auf KX) Zucker 28,0 14,6 9,8 



Man sieht, dafs die Erntequantität an Frischsubstanz durch die 

 StickstoflfdüngTmg um 3,5 bis 5,0 mal so hoch geworden als bei 

 normaler Kultur, aber der Zuckergehalt auf die Hälfte gesunken ist. 

 Besonders interessant ist der V'ergleich der Wirkung des Salpeter- 

 stickstofFs mit dem Ammoniakstickstoff; dafs letzterer einen bedeutend 

 gröfseren Ammoniakgehalt in der Rübensabstanz veranlafst, ist bereits 

 erwähnt worden. 



Neuere Versuche von Müller-Thurgau ^) ergaben, dafs die Stick- 

 stoffpflanzen eine erhöhte Atmung haben, was wohl die Folge einer 

 erhöhten Umwandlung von Rohrzucker in direkt reduzierenden sein 

 dürfte. Es enthielten je 6 Rüben im Durchschnitt 



direkt reduzierenden Zucker Rohrzucker 

 die stickstoffreichen 0,34 "/o 8,27 ^lo 



die stickstoffärmeren 0,04 '^/o 14,39 '*/o 



Eine Vorstellmig über die Vorgänge, die sich bei überreichen 

 Stickstoflgaben einleiten, erhalten wir dui'ch die Angaben von Pfeiffer- 

 Wendessen*), welcher der Ansicht ist, dafs allerdings der Stickstoff zu 

 Eiweifs umgearbeitet werde, dafs dasselbe aber in Verbindung mit 



1) Jahresber. f. Agrikulturchemie 1863, S. 60. 



2) Annales agronomiques 1876, S. 321. 



3) s. Überdüngte Kartoffeln. S. 390. 



*) Bericht über die Generalversammlung d. landwirtschaftl. Centralver. f. d. 

 Herzogtum Braunschweig. BLätter f. Zuckerrübenbau 1896, Nr. 8. 



