390 I- Krankheiten durch ungünstige Bodenverhältnisse. 



Kalk in Asparagin, Glutamin und entsprecliende oroanisclie Säuren zersetzt 

 wird und dais diese mit Kalk lösliehe Salze bilden, die sich in der 

 Melasse wiederfinden. Schultze bezeichnet auch die nicht vollständig 

 verarbeiteten, intermediären StickstofiVerbindvmgen als wesentliche 

 Melassebildner, welche die Kristallisation des Zuckers beeinträchtigen. 

 Wie bei der Fabrikation dürften auch in der Pflanze selbst die ge- 

 nannten Verbindungen das Niederschlagen des Zuckers verhindern, so 

 dafs sich dadurch der Zustand der Unreife und Zuckerarmut der über- 

 düngten Rüben erklären liefse. Aufser der Verzögerung der Reife 

 kommt noch die geringe Haltbarkeit der Rüben in den Mieten in 

 Betracht. Phosphorsäure wirkt qualitätsverbessernd ; der Saft von 

 Rüben, die sogar mit Phosphorsäure überdüngt waren und schlecht 

 polarisierten, zeigte aber doch die wenigsten die Kristallisation des Zuckers 

 verhindernden Bestandteile. 



Über die Kopfdüngung mit Chilisalpeter stehen gute und 

 schlechte Versuchsresultate einander gegenüber. Diese Erfahrung 

 machen wir fast bei allen Versuchen. Das Resultat hängt eben aufser 

 vom Düngerquantum auch von der Form der Verarbeitung durch die 

 Pflanze ab, und dieser Arbeitsmodus ist je nach Varietät, Bodendichtigkeit, 

 Bearbeitung, Lage und Wetter sehr verschieden. Immerhin mul's 

 betreffs der Kopfdüngung auf die Bemerkung von Kuntze-Delitsch ^) 

 hingewiesen werden, dafs der Boden leicht verkrustet und junge Rüben 

 aus Sauerstoffmangel dann stellenweise ganz absterben, ältere aber sich 

 schlechter entwickeln. Jedenfalls sollte nach Ausstreuen von Chili- 

 salpeter unmittelbar die Hacke folgen^). 



Auch die Frage der Stickstoffdüngung der Samenrüben erhält 

 widersprechende Beantwortung. Während einerseits behau^^tet wird, 

 dafs die Qualität der Nachkommen leide, widerspricht Wilfarth^) auf 

 Grund seiner Versuche dieser Ansicht. 



Überdüngte Kartoffeln. 



Die Folgen übei-reicher Stickstoffzufuhr bei den Kartoffeln sind 

 mit den bei den Rüben gefundenen gleichsinnig. Die Resultate, welche 

 Müller-Thurgau*) erhalten, lassen sich für beide Feldfrüchte dahin zu- 

 sammenfassen, dafs bei reichlicher Stickstoffnahrung eine stärkere Ent- 

 wicklung der Blattflächen und ein gröfserer Chlorophyllgehalt sich ein- 

 stellen. Damit verbunden aber ist eine Erschwerung der Stärkebildung 

 und schnellere Auflösung derselben in den Blättern, sowie verminderte 

 Speicherung in den Reservestoffbehältern. Die Organe zeigen gröfseren 

 Glykosegehalt , raschere Lösung der Reservestoffe , ausgiebigeren Um- 

 satz der StickstoÖ'verbindungen , erhöhte Atmung und gesteigertes 

 Wachstum. 



Mit dem geringeren Vorrat an Reservestoffen und der schnelleren 

 Veratmung derselben wird auch die geringere Haltbarkeit der Knollen 

 in den Mieten zusammenhängen. Aber der Stickst offüberschufs wirkt 

 direkt auch fäulnisfördernd , während phosphorsaurer Kalk das Gegen- 



>) cit. Zeitschr. f. Pflanzenkrankh. 1896, S. 310. 



") Auf die Perchloratwirkung bei Chilisalpeterverwendung wird im Abschnitt 

 der schädlichen Gase und Flüssigkeiten eingegangen werden. 



^) Wii.FARTii, H, Wirkt eine Stickstoffdüngung der Samenrüben schädlich usw. 

 Zeitschr. d. Ver. Deutsch. Zuckerindustrie Bd. 50, Heft 528, S. 59. 



*) Mi ller-Thuhcaii, Dritter Jahresbericht des pflanzenphysiol. Laboratoriums d. 

 Ver.suchsstat. Wädensweil. Zürich 1894. S. 52. 



