Wärmemangel. 5()9 



keinem der geprüften Objekte unterhalb — G*^ C. (Die Versuche 

 wurden niit Blattstielen von Helleborus, Saxifraga und StreJitsia, mit 

 Blättern von Senipervmim und Sprossen von Opnntia, Äsparagus, 

 Jßegonia, Ppperomia usw. angestellt.) 



„Aller erstarrungsfähige (nicht absorbierte) Zellsaft erstarrt zwischen 

 0^ und — o°C. Dementsprechend tritt bei — 30*^ keine stärkere Aus- 

 trocknung der Protoplasten infolge von Wasserentziehung bei der Eis- 

 bildung ein als bei — (i*^. Eine Pflanze, welche die Eisbildung in 

 ihren Geweben überhaupt erträgt, stirbt also nicht infolge von Aus- 

 trocknung der Protoplasten , sondern infolge der Abkühlung unter das 

 spezifische Minimum.'' 



Wir sehen somit miseren früheren Standpunkt bestätigt, dafs nicht 

 ein einfacher Wasserausscheidungsprozefs, sondern eine Stoffdissoziation 

 diu'ch die Kältewirkung hervorgebracht wird, welche die Funktionen 

 des Lebens unmöglich macht. Es sind aber neben diesen wesentlich 

 mechanischen Vorgängen vielfach chemische Zersetzungen im Spiele. 

 Diese werden bald nach Unterhaltung, bald ohne eine solche eingeleitet. 

 Es braucht nicht jede Pflanze erst unterkältet zu werden, um zu gefrieren •, 

 sie erfriert aber wahrscheinlich rascher, d. h. wird zu ultraminimaler 

 Temperatur abgekühlt, wenn das Gefrieren mit Unterhaltung eintritt. 

 Wenigstens ergibt sich dies aus Versuchen von Mez mit Stammstücken 

 von Inipaihns parviflora. Aus diesen Versuchen erfahren wir auch, wie 

 sehr die Unterkühlung von der Beschaffenheit des Zellsaftes abhängig 

 ist. Gase, gelöste Luft verhindern oder vermindern ebenso wie emul- 

 giertes Öl, Gununi oder Pflanzensehleim die Unterkühlung. Auch sieht 

 man, dafs in Wasser abgekühlte Pflanzenteile stets olme oder wenigstens 

 olme wesentliche Unterkühlung erfrieren. Es kommt vor, dafs man 

 Pflanzensteiigel, die teilweise im Wasser stehen, so weit erfroren findet, 

 als sie in die Luft hineim^agen. Molisch prüfte die Frage experimentell, 

 indem er Zweige von Tradescaniia zehrina zur Hälfte in Wasser tauchen 

 liefs; über Nacht wirkten 5 "^ C Kälte ein. Nach langsamem Auftauen 

 im kühlen Zünmer erwies sich die in der Luft befindliche Sprofshälfte 

 erfroren, wäln^end die untere, in Eis steckende luibeschädigt geblieben 

 war. Die obere, von Luft umgebene Hälfte wird sich mit Unter - 

 kältung rasch abgekühlt haben und dadurch erfroren sein. Soweit 

 flie Pflanze dagegen im Wasser steckte , ging wegen der hohen 

 spezifischen Wärme desselben die Abkühlung langsam vor sich, und 

 sowohl diux'h das gefrierende Wasser ringsum wie auch durch das 

 Eis in den bereits gefrorenen, in der Luft befindlichen Geweben wird 

 die Unterkülilung verhindert worden sein. 



Eine Beobachtung von Müller-Thukgau, dafs in einer Miete die 

 äufseren gefrorenen Rüben die inneren vor dem Gefrieren schützen, 

 leitet die Aufmerksamkeit auf den speziell günstigen Einflufs 

 der Eisbildung. Dieser Punkt wird von Mez hervorgehoben, indem 

 er allgemein ausspricht, dafs der IJbergang des Zellsaftes in den festen 

 Aggregatzustand ohne weiteres die in der Pflanze noch erhaltenen 

 Energien vor allzu raschem Abströmen schützt. Die Wärmeleitung in 

 Eis ist eine viel langsamere als in Wasser, in welchem sich die Wanne 

 durch Strömung verbreitet. 



Die Gefahr des Erfrierens, also einer Temperaturerniedrigung auf 

 das spezifische totbringende Minimum kann somit durch die Neben- 

 u m s t ä n d e teils gefördert , teils gemindert werden. Die jNIinderung 

 liegt in der Benutzung der spezifischen Wärme des Wassers , wie wn' 



