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hat dnreli Versuche obige Behauptung bestätigen können. Er nahm z. B. 

 eine Begonia metallica aus dem Warmhause , trug die Pflanze 1 bis 

 2 Minuten im Freien bei einer Temperatur von — 5" C. umher und 

 stellte sie dann wieder an ihren frlilieren Ort. Noch an demselben 

 Tage bemerkte er auf einigen älteren Blättern neuentstandeno braune 

 Flecke; später bekamen diese Blätter „ein glasiges dunkles Aussehen, 

 hingen herab und vertrockneten". Junge Blätter litten nicht. Derartige 

 Verfärbungs- und Welkerscheinungen wurden bei anderen ähnlichen 

 Versuchen beobachtet und sind auch im wesentlichen die Merkmale, 

 welche von den Praktikern als Folgen der Erkältung angegeben worden 

 sind, Dafs es sich hier nicht um eine Eisbildung in den Geweben handeln 

 kann, hebt Moebius bereits hervor. Ich kann den Beweis dafür durch 

 einen Versuch erbringen, den ich mit Begonia argijfostigma angestellt 

 habe ; von derselben wurde ein Topf aus dem Warmhause erst ins Freie 

 gebracht, nachdem die Temperatur auf 0,5" C über Null gestiegen 

 war. Binnen kurzer Zeit sah ich auf einigen Blättern glasige Flecke 

 auftreten. 



Nach den im vorliegenden Kapitel an verschiedenen Stellen nieder- 

 gelegten Versuchsergebnissen sehe ich in dem Welken und Glasig- 

 werclen einzelner Blätter bei scharfen Temperatiu^sprüngen die Folgen 

 plötzlicher Spannungsdifferenzen in den Geweben, Die Zusammen- 

 ziehung der Zellen infolge der starken Abkühlung wird stellen weis ein 

 Herauspressen von Wasser in die Intercellularräume veranlassen; 

 aufserdem wird der Unterschied der im Blattorgan vereinigten ver- 

 schiedenen Gewebeformen zur Geltung kommen. Wir verweisen in 

 dieser Beziehung auf den späteren Abschnitt über Frostblasen, wo 

 Epidermisabhebungen und Gewebeablösungen verschiedener Art be- 

 sclmeben werden. 



Der praktische Züchter hat jedenfalls im Auge zu behalten , dafs 

 bei einem Transport von Pflanzen aus warmen Häusern die Möglichkeit 

 einer Erkältung selbst dann gegeben ist, wenn die Pflanzen niu- wenige 

 Minuten einer Frosttemperatur dabei ausgesetzt werden. Da der schroffe 

 Temperaturwechsel vermieden werden mufs , so wird eine Umhüllung 

 der Töpfe mit Leinwand oder Papier für alle Fälle anzuraten sein, 



B. Spezielle Fälle der Frostwirkimgeu. 



Süfswerden der Kartoffeln. 



Bei der bekannten Erscheinung, dafs Kartoffeln bei Eintritt 

 schwacher Kältegrade suis werden, beobachteten bereits Göppert ^) und 

 Einhof ^), dafs sich individuelle Verschiedenheiten geltend machten. 

 Unter denselben Verhältnissen wurde nm- ein Teil der Knollen süfs, 

 imd diese blieben weich, während die anderen erstarrten. Brachte man 

 Kartoffeln sclmell in gi'öfsere Kälte (etwa 10"), so gefroren sie sämtlich, 

 ohne Zuckerbildung zu zeigen. Nm^ bei Temperaturen, die wenig 

 imterhalb des Gefrierpunktes lagen, lieis sich ein Süfswerden beobachten. 

 MCller-Thukgau fand, dafs diese Veränderung sich nm- bei Kartoffeln 

 einstellte , die schon mindestens einen Monat aus der Erde genommen 

 worden waren : bei frisch geernteten Knollen liefs sie sich nicJit hervor- 



^) Wärmeentwicklung, S. 38. 



-) Neues allgem. Journ. f. Chemie. Berlin 1805, 'S. 478. 



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