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mêler les agents de l'État à la gestion d'institutions 

 rurales dans lesquelles, en dehors des professeuos 

 d'agriculture, ils sont parfaitement incompétents. 



Nous rencontrerons plus d'une fois dans la suite la 

 manifestation de cette tendance à placer sous le con- 

 trôle de l'État toutes les associations qui devraient 

 rester indépendantes ' . 



Les races françaises ont aujourd'hui atteint un 

 degré de perfectionnement déjà avancé, mais un 

 autre problème se dresse : la nécessité d'accroître la 

 production et la précocité. 



Par des moyens appropriés, des achats de four- 

 rages, de tourteaux, les syndicats ont pu protéger 

 le bétail contre les périodes de sécheresse trop accen- 

 tuées comme en 1893, ils ont permis ainsi au culti- 

 vateur, secondé par les institutions de crédit agricole, 

 de traverser des périodes difficiles, en conservant 

 les animaux de travail, en obtenant d'eux un meilleur 

 rendement. 



Sous l'influence de l'élévation des salaires, la con- 

 sommation de la viande a pris un développement 

 considérable, elle se porte surtout sur les morceaux 

 de choix, et l'élevage comme l'agriculture en général 

 qui a pu se développer à l'abri des tarifs douaniers 

 de 1802, se trouve menacée de voir supprimer ces 

 tarifs ou les mesures sanitaires qui en sont le corol- 

 laire par suite de la hausse de la viande 2 . 



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