SERVICES ÉCONOMIQUES ET SOCIAUX. 293 



notamment les quatre boucheries syndicales, très 

 prospères, qu'elle a ouvertes à Lyon n'ont été ali- 

 mentées d'aniniaux gras par les agriculteurs de la 

 région que dans une proportion très insignifiante. 

 Le Syndicat professionnel agricole du Gard a pris, 

 en 1888, une part importante à la création de la 

 boucherie coopérative et commerciale de Nîmes. 

 Le Syndicat agricole de l'arrondissement de Mar- 

 mande a fondé, à Mauvezin (Lot-et-Garonne), une 

 petite société coopérative de boucherie, de vente 

 et d'achat de bestiaux, fonctionnant au profit des 

 membres des syndicats de l'arrondissement. 



Les exemples de boulangerie coopérative orga- 

 nisée par un syndicat agricole sont beaucoup plus 

 nombreux. Le Syndicat agricole et viticole de 

 Thouarcé (Maine-et-Loire), en fondant une boulan- 

 gerie coopérative en 1896, a triomphé d'une coali- 

 tion des boulangers du pays, qui lésait gravement 

 les intérêts des consommateurs, et a fait baisser le 

 prix du pain dans son rayon d'action en vertu de 

 l'intluence régulatrice propre à la coopération. Dans 

 le département des Basses-Pyrénées, le Syndicat 

 des agriculteurs des Basses-Pyrénées et le Syndicat 

 agricole de Lescar ont fondé récemment, à Uzos 

 et à Lescar, deux meuneries-boulangeries coopé- 

 ratives destinées à accroître notablement le béné- 

 fice des consommateurs par l'application combinée 

 des procédés coopératifs à la mouture du grain et à 

 la panification. Au Brouilh (Gers), un établisse- 

 ment analogue a été organisé par deux petits syn- 

 dicats agricoles. Dans le même département, on 



