du gros (S* menu Bétail 225 

 ^es oieilles de cochon, c'efl:-à-dire^ 

 ceux dont les oreilles battent fans 

 ceiïe , &: ont un mouvement conti- 

 nuel de haut en bas, 5c de bas en haut. 

 Il y a de.^ Maquignons qui rapprochent- 

 quelquefois les oreilles des Chevaux ^ 

 & qui quelquefois auffi les diminuent, 

 foit de longueur, foit de largeur; mais 

 ces fortes d'opérations font très-aifées 

 à reconnoître , quelque peu connoiiTeuC 

 qu'on foit. 



Quant au front, il faut auffi qu'il ne 

 foit ni trop lar^e, ni trop étroit, mais 

 proportionné au volume de la tête, 

 &: que d'ailleurs il foit bien conformé. 

 Quand la portion inférieure en efl: en- 

 foncée, & pour ainiî dire creufe, on 

 dit que le Cheval efl camus ; & fa têie 

 cit dite bufijuée ou moutonnée , lorfque 

 cette partie efl avancée , relancée , 6c 

 pour ainfi dire tranchante: on eftime 

 fur- tout les Chevaux qui font mar- 

 qués en étoile; c'eft à-dire , qui ont fur 

 le front une étoile ou pelotte , qui 

 n'eft autre chofe qu'un épi ou re- 

 broudement de poils blancs. Quand 

 les Chevaux n'ont pas cette marque, 

 on les nomme !^ains ; les Maquignons 

 en pratiquent fouvent aftificiellementy 

 niais elle fç reconnoîc très-facilement,. 



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