du gros & menu Bétail, ^o^ 

 êc de l'amincir ; on l'expcfe par-là à re- 

 cevoir plus aifément des doux , du 

 verre , & on la rend plus fufceptible 

 d'une infinité de maladies. 



La foie du talon efl la partie 

 qui le forme ; elle eft produite pac 

 le contour poflérieur ou intérieur 

 de la muraille , qui s'érend aulTi des 

 deux côtés de la fourchette, pour ve- 

 nir s'unir avec la portion de la foie 

 des quattiers ; cette corne ei\ liante , 

 & ne s'écaille pas comme celle qui 

 compofe le refte de la foie , parce 

 qu'elle eft perpétuellement nourrie 

 par le fuc des parties molles , avec la» 

 quelle muraille elle a de l'adhérence. 

 En la confidérant intérieurement dans 

 le fabot , on y obferve des cannelures 

 légères , de même qu'à la muraille ; 

 elle fert principalement d'étui ou d'arc- 

 boutant aux murailles â^s talons , Se 

 empêche qu'elles ne fe rapp'ochent 

 l'une de l'autre ; elle fournit d'ailleurs 

 un foutien au tendon fléchiffeur de l'os 

 du pied , & fait l'office de fourchette; 

 celle-ci eft une corne mollafTe ôc com- 

 pade , qui prend fa nourriture de la 

 içurchette charnue, & qui elî defii- 

 née, par fa nature, à fe porter à fes 

 mouvemens , <Sc à la garantie des im~ 



