du gros & menu Bétail. 345' 

 cbe , on verra qu'elle porte alors fur 

 la partie la plus forte du quartier, 

 fans qu'elle foit enrôlée ; d'ailleurs on 

 tâchera toujours que la fourchette foit 

 à terre. 



1 2°. Les {5leds combles ôc oignons 

 demandent encore une ferrure parti- 

 culière : voici comme on s'y prendra. 

 Le Maréchal, après avoir déferré le 

 pied , commencera par abattre la mau- 

 vaife corne , fans toucher à la foie : 

 enfuite il préfentera au pied un fer 

 couvert fans étampure; puis Payant mis 

 au feu , il l'étampera fuivant le pied , 

 c'ert-à-dire, dans les endroits où il y 

 a de la bonne corne; mais auparavant, 

 îl doit donner la tournure à fon fer , 

 & les fecouffes néceflfaires quand il 

 Tétampe. Ce fer doit avoir la figure 

 d'un V, être ouvert des talons , parce 

 qu'en rajuflant il ne fe reflerre que 

 trop; le fer étampé & contreparé , il 

 le remet au feu , pour achever de lui 

 donner le relie de fa tournure , fans 

 déranger Tétampure, après quoi il en- 

 tôle la pince; la pince étant entolée, 

 il met une des branches du fer au feu , 

 ôi. entole plus ou moins , fuivant l'oi- 

 gnon ou la plénitude des talons ; il 

 let enfuite au feu l'autre branche. 



