DE SAINTE-IIÉLENE. 5of) 



S. SALÉE. — S. SJLSJ. 



Cette plante est herbacée et droite : elle a les feuillcâ 

 charnues et mutiques, le périgone succulent et diaphane. 

 -B- Au bord et dans les environs de la mer. 



ÉPINARDS. — SPINACIA. 



Spiwagia. Tourn. Linn. Juss. Lara. Gsertn, 



Les fleurs sont dioïques dans les mâles 5 le péri- 

 gone est à cinq parties, et à deux , trois ou quatre 

 dans les femelles*, celles-ci ont quatre ou cinq styles 

 et produisent une graine solitaire recouverte par le 

 périgone , qui persiste et grandit après la floraison. 



E. CULTIVÉ. — S. OLERACEA. 



BnnAciAOleracea. Linn.' Sj/. i^56. — Spin. Inermis Mœnch. 

 roeth. 018. 



C'est une plante potagère, annuelle, dont les titres , 

 hautes de un à deux pieds , sont creuses, cylindriques, 

 cannelées et rameuses ; les feuilles simples , entières, va- 

 rient beaucoup pour la forme ; elles sont ordinairement 

 en fer de flèche, quelquefois elles sont marquées de cou- 

 pures à leur base. Elles sont alternes, tendres, d'un vert 

 obscur, molles et succulentes. — Cultivé. 



BETTE. - BETyl. 



Beta. Tourn. Linn. Juss. Lam. Gsert. 



Les fleurs sont hermaphrodites ; le calice est à cinq, 

 parties un peu adhérentes par la base avec l'ovaire. 

 Celui-ci porte un style trifide et se change eu une 

 graine en forme de rein couverte par le calice , qui 

 si'endurcit et prend l'apparence d'une capsule. 



