Decembre, 1921. 



LA REVUE AGRONOMIQUE CANADIENNE 



137 



Les Emplois de rAluminium en Laiteries 



Par M. E. DROUILLY 



Direc'teur du Departement de rAluminium 



a la Soeiete des Trefileries et Lami- 



noirs du Havre. 



Le cote, mecanique des emplois de I'alu- 

 miuium en laiterie est de premiere impor- 

 tance. Quand oii doit utiliser un i-ecipient 

 d'mie eertaine resistance mecanique, la 

 premiere chose a faire est de calculer 'I'e- 

 paisseur qu'il faut douner a I'aluminium 

 pour qu'il repoiide a cette resistance. En- 

 core faut-il ici marquer une difference bien 

 nette eutre les recipients qui ne sont des- 

 tines a servir qu'une seule fois, telles les 

 boites utilisees pour le lait concentre, et 

 ceux qui doivent faire un service journa- 

 lier. Parmi ces derniers, nous devrons 

 meme distinguer, en laiterie, entre les us- 

 tensiles destines aux transports, qui seront 

 de ce fait Tobjet de cahots, de heurts vio- 

 lents, de manipulations souvent brutales, 

 et ceux qui, appartenant a la laiterie et 



n'en sortant pas, sont de ce fait moins ex- 

 poses aux chocs vigoureux (1). 



Le pot laitier. — Parmi les ustensiles de 

 laiterie, le pot est celui qui est le plus 

 employe. C'est son etude que nous allons 

 aborder. 



L 'aluminium, comme tons les "etaux, 

 rencontre devant lui, en laiterie, deux ter- 

 ribles adversaires : 



a) La hrutalite. 



b) La malproprete. 



a) La hrutaliU est une habitude avec la- 

 quelle il faut absolument compter; elle est 

 dans la nature humaine. Nous nous incli- 

 nons devant elle et nous ne parlerons done 

 que des pots qui peuvent etre brutalises. 

 Souhaitons toutefois qu'ils le soient moins 



(Ij En ce qui concerne les recipients qui 

 etaient autrefois destines a ne servir qu "une 

 seule fois, il semble se produire depuis 

 quelque temps une orientation nouvelle 

 qu'il y a lieu d'encourager. Les boites en 

 fer blauc etaient aussi minces que possible 

 et leur procede de fabrication par soudure 

 ou agiafage avec joint etanche de caout- 

 chouc non vulcanise ne permettait pas, 

 apres vidange de leur coutenu, de les trans- 

 former en articles^ de menage. Pour la 

 confiture, le miel et les conserves sucrees, 

 on a deja substitue I'aluminium au fer 

 blanc dans une large mesure, en employ ant 

 des boites embouties en aluminium, fabri- 

 quees sans soudure et sans agrafage, et qui 

 par consequent sont etanches et vont sui' 

 le feu, Au lieu du procede simple, mais 

 retrograde, qui consiste a souder le couver- 

 cle des boites en fer blanc apres remplis- 

 sage (et je ne parle pas ici des empoison- 

 nements causes par les mauvaises soudu- 

 . res) et qui oblige, lorsqu'cn ouvre ces boi- 

 tes a detruire le couvercle, voire meme la 

 boite, en blessant souvent I'operateur qui 

 n'a pas sous la main I'instrument approprie 

 pour dechirer le couvercle, on a employe 

 des couvercles a emboitement en alumi- 



nium, que Ton pent rendre completement 

 etanches avec des joints si c'est necessaire; 

 on realise alors la fermeture avec des ba- 

 gues serties, faciles a casser, si bien qu'a 

 Touverture on ne detruit ni le couvercle 

 ni la boite. Comme les fabricants de con- 

 serves peuvent acheter ces casseroles d 'alu- 

 minium aux meilleures conditions possi- 

 bles, en raison des quan'ites importantes 

 qui leur sont necessaires, et qu'ils ne pren- 

 nent aucun benefice sur remballage, leura 

 clients ont ainsi le moyen de se procurer 

 des ustensiles de menage a bon marche. 

 C'est ainsi qu'on nous a signale que des 

 boites a lait de 1 litre etaient vendues plei- 

 lies de confitures chez I'ep icier a un prix a 

 peine superieur au prix auquel elles sont 

 vendues vides dans les bazars. 



Xous nous attendons a voir bientot ven- 

 dre le beurre dans de semblables casseroles, 

 riiuile d 'olive dans des boites a lait de 5 

 litres et de 10 litres qui pourront etre en- 

 suite utilisees pour le lait. 



Nous ne doutons pas egalement qu'il en 

 pourra etre de meme pour les laits en pou- 

 dre. les farines lactees, et meme les laits 

 concentres pour lesquels la timbale d 'alu- 

 minium semble offrir un mode d'emballage 

 tout indique. 



