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LA REVUE AGRONOMIQUE CANADIENNE 



D6cembre, 1921. 



que le collier de la boite de 20 litres. Le 

 bord de la boite est rabattu et permet I'ap- 

 plieation d'un couvercle a etage ayant 

 assez de jeu pour etre interchangeable, et 

 rendu etanche par un joint plat de caout- 

 chouc (pur Para, sans soufre). La fer- 

 meture hermetique est obtenue par le ser- 

 tissage d'une bague analogue aux bagues 

 utilisees pour les bouehages metalliques 

 des eaux minerales et qui s'enleve avec la 

 plus grande faeilite au moment de I'em- 

 ploi. 



Ces bouteilles vont sur le feu, aussi bien 

 qu'au bain-marie, et perraettent d'eviter 

 tout transvasement depuis le filtrage du 

 lait consecutif a la traite jusqu'au moment 

 on il est apporte chaud sur la table du ccn- 

 sommateur. 



Les bouteilles sont fermees hermetique- 

 ment apres remplissage et les operations de 

 pasteurisation, de tyndallisation ou de ste- 

 rilisation, ont ainsi lieu en vase elos, en 

 conservant tons les gaz du lait. Ces ope- 

 rations peuvent se faire dans les plus pe- 

 tites installations comme dans les plus 

 grandes, par un simple chauffage dans 

 des bains-marie appropries. 



Sous rinfluence de la dilatation du li- 

 quide et des gaz contenus a I'interieur de 

 la boite, les deux fonds plans, qui resis- 

 tent moins bien a la pression que la partie 

 conique de la boite, s'incurvent vers I'ex- 

 terieur et, la pression atmospherique ne les 

 ramenant pas a leur foime primitive, il se 

 cree a rinterieur de la boite une depression 

 qui appuie fortement le couvercle; I'ou- 

 verture du pot est ainsi rendue impossible 

 sans operer une rentree d'air. On emploie 

 pour cela des joints de caoutchouc qui de- 

 l)ordent I'exteiieur de la boite et du cou- 

 vercle, tout au moins en un point, et en 

 tirant sur cette partie debordante, on effec- 

 tue a la fois la rentree d'air et le decollage 

 du joint qui permet une ouverture aisee 

 du couvercle. 



II suffit de i-amener les fonds a avoir la 

 courbe contraire pour que la boite, une 

 fois nettoyee, soit prete pour une nouvelle 

 operation, ce qui pent se faire automati- 

 quement par un simple dispositif de la ma- 

 chine a sertir les bagues. Les pliagos 

 n'aj'ant jamais lieu exactemont au memo 

 endroit, ce mouvement de soufflet des fonds 

 pent avoir lieu des miliers de fois sans 

 deteriorer la boite ni son couvercle. 



En employant 1 'aluminium a la confec- 

 tion des bagues de sertissage qui sont rem- 



placees a chaque fois, et en lendant celles- 

 ci au fournisseur qui les utilise en les re- 

 fondant, le prix de revient de la fermeture 

 des boites de un et deux litres est d 'environ 

 10 centimes, y compris le joint d'etain ou 

 de caoutchouc pur qui doit e"re remplace 

 chaque fois. Cette depense est faible, en 

 raison de la securite qu'elle donne. 



Nous avons egalement sous les yeux des 

 boites d'un demi et d'un quart de gallon 

 (2 lit. 500 et 1 lit. 250), qui sont fabriquees 

 pour, les besoins du mai che anglais. 



Le hiberon en aUtminium. — Enfin, nous 

 parlerons d'un biberon en aluminium, 

 d'une contenance de 150 grammes: son 

 nettoyage est rendu facile par le fait qu'il 

 se separe en deux parties, reunies par une 

 bague sertie, 1 'hermeticite etant obtenue 

 par 1 'interposition entre les deux parties 

 d'un joint en caoutchouc pur ou mieux en 

 etain pur; son prix est modique (inferieur 

 a 1 franc) et il pent etre utilise comme le 

 pot de un litre decrit ci-dessus, non seule- 

 ment pour les enfants, mais encore pour 

 toute personne qui n 'ayant besoin que de 

 150 grammes de lait a un moment donne, 

 ne voudrait pas entamer une boite de un 

 litre. 



>Si rcn pense que la tyndallisation et la 

 sterilisation permettront de conserver pen- 

 dant plusieurs mois le lait contenu dans 

 ces petits pots, on pourra ainsi emporter 

 en voyage un aliment que la simple ins- 

 pection de la fermeture, rigoureusement 

 hermetique, vous indiquera comme bon. On 

 conseillera neanmoins aux mamans de gou- 

 ter ce lait avant de le donner aux enfants, 

 comme elles le font d'ailleurs avec des bou- 

 teilles en verre au travers desquelles on 

 voit cependant le liquide. 



Nous nous sommes particulierement eten- 

 du sur les divers pots, dont I'examen vient 

 d'etre fait, parce qu 'etant des articles de 

 grande consommation, ils peuvent etre fa- 

 briques en grande serie et que 1 'Industrie 

 pent, par consequent, les livrer aux condi- 

 tions les meilleui-es; mais, en dehors des 

 pots, nous voyons pour 1 'aluminium les 

 emplois les plus larges en laiterie. Me- 

 sui'es, seaux, baes, recipients pour matu- 

 i-ation de la creme, etc., peuvent etre faits 

 en aluminium. 



Le developpement (lu'a acquis son em- 

 ploi dans les industries de fermentation et 

 specialement dans la brasserie, a amene a 



