July, 1922 



SCIENTIFIC AGRICUL,TURE 



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Le banquet se terinina par des acclama- 

 tions au nom de I'lnstitut d'Oka et de son 

 directeur le R. P. Leopold. Les invites son- 

 gerent, non sans regret, regagner leurs 

 foyers. lis firent en passant une visite a la 

 Ferme de Saint-Sulpice, une des plus belles 

 du pays. 



Nous exprimons, au noin de tous les mem- 



bres de la branche de Quebec de la Socitete 

 des Agronomes Canadiens, nos plus sinceres 

 remerciements au College Macdonald, a I'in- 

 stitut Agricole d'Oka et au Gouvernement 

 provincial ainsi qu'a tous ceux qui ont par- 

 ticipe d'une fa9on quelconque au succes de 

 cette Convention. 



Industrie Laitiere dans Quebec 



Les fourrag'es, facteur important et trop neg-lige. 



Par J. ADELARD GODBOUT, 



Ste-Anne-de-la-Pocatiere, Que. 



On vante un peu partout. depuis quelque 

 temps, les progres realises en Industrie lai- 

 tiere dans notre Province. Et je ne crois 

 pas qu'on ait exagere le beau travail accom- 

 pli par nos cultivateurs dans cette branche 

 de I'industrie agricole. 



Depuis dix ans le rendement moyen de 

 nos vaches laitieres a ete considerablement 

 augmente grace au choix plus judicieux des 

 reproducteurs. au controle mieux suivi de 

 la production annuelle. et a I'alimentation 

 enrichie par I'apport de plus de concentres. 



Les conditions d'hygiene dans lesquelles 

 on place les animaux laitiers s'ameliorent 

 d'annees en annees; les etables sont mieux 

 construites, plus eclairees, mieux ventilees et 

 plus proprement tenues. 



La campagne du lait propre et sain lan- 

 cee par le Ministere de I'Agriculture. et si 

 bien poussee par les Inspecteurs de beurre- 

 ries et de fromageries a porte ses fruits ; et 

 les cultivateurs sont plus minutieux dans les 

 soins donnes aux produits laitiers. 



Mais il est un facteur de succes, essentiel 

 a mon sens, auquel on ne semble pas donner 

 toute I'attention qu'il merite; c'est I'amelio- 

 ration des fourrages destines a I'alimentation 

 de nos vaches laitieres. 



Le principle general deja vieux et connu 

 de nos peres que dans I'alimentation des ani- 

 maux domestiques les aliments produits sur 

 la ferme coiitent moins cher que ceux prove- 

 nant du dehors, Teste toujours juste d'ap- 

 plication; et de nos jours encore les cultiva- 

 teurs places dans les conditions ordinaires 

 trouveront leur profit a se passer le plus 

 possible des aliments couteux du commerce. 

 Les concentres que nous ne pouvons pas 

 produire, en culture extensive, aussi avanta- 

 geusement que nos voisins se classent, pour 

 nous, dans la categoric des aliments couteux. 

 On a semble depuis quelque temps ne pas 



tenir compte exactement de cet etat de chose. 

 Quelques-uns, meme de ceux qui sont char- 

 ges de guider les cultivateurs ont paru con- 

 i-entir a la fausse interpretation du conseil 

 qu'il faut leur donner de soigner' plus riche- 

 ment leurs animaux; et I'opinion est assez 

 generalement repandue chez les practiciens 

 que I'alimentation plus genereuse pronee par 

 les agronomes consiste a introduire. a forte 

 dose, les concentres dans les rations. 



Cette fausse interpretation de la doctrine 

 que nous prechons en commun peut conduire 

 a I'un ou I'autre de deux resultats egalement 

 desastreux: ou bien les cultivateurs trouve- 

 ront les concentres trop cher pour les intro- 

 duire de facon appreciable dans la ration 

 de leurs animaux, — et avec des fourrages 

 qu'ordinairement lis recoltent, I'alimentation 

 sera plutot chetive; ou bien, pour completer 

 leurs fourrages de qualite secondaire, ils 

 acheteront de grandes quantites de concen- 

 tres. Et je ne crois pas que pour la moyen- 

 ne des cultivateurs cette pratique conduise 

 a des resultats beaucoup plus considerables. 



Les concentres du commerce sont ordinai- 

 rement trop coiateux pour pouvoir economi- 

 quement servir en fortes proportions comme 

 matiere brute dans la fabrication des pro- 

 duits laitiers. Pres des villes, les laitiers 

 peuvent encore trouver leur profit a les don- 

 ner en assez grande abondance a leurs va- 

 ches, mais personne n'oubliera que la plu- 

 part des cultivateurs ne sont pas places dans 

 ces conditions. 



Sur les fermes ordinaires les concentres ne 

 devraient etre achetes que pour completer 

 et balancer la ration au point de vue des 

 elements nutritifs. Or avec les connaissances 

 qu'ont la plupart de nos fermiers en alimen- 

 tation, il leur est tres difficile, pour ne pas 

 dire impossible, de balancer convenablement 

 une ration avec les fourrages hydrocarbones 



